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Voici une version tequilafiée du classique à l'ancienne

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<figcaption id=OK! Façonné à Cantina OK! A Sydney. Photo: Christopher Pearce

Sydney bar Cantina OK! est bien connu pour sa gamme de mezcal, mais ils se livrent également à l'exemple le plus célèbre du monde de l'agave, la tequila.

Pour cette boisson, ils prennent du bois d'abricot, le fendent et le font griller au four, avant de l'infuser dans de la tequila pendant trois jours.

«Il ajoute une couche de saveur de fruits et de bois à la tequila», explique Cantina OK! barman Ho Song.

Pour les amers pasilla, ils infusent des piments pasilla séchés dans du mezcal.

D'ACCORD! Façonné

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D'ACCORD! Façonné

  1. Décorer avec un zeste de citron.

Adapté d'une recette de Cantina OK !, Sydney.

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