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Entretien avec le président de la brasserie Akashi Tai Sake et Toji, Kimio Yonezawa

Niché dans une baie animée de la baie d'Osaka, dans la préfecture de Hyogo, dans le sud-ouest du Japon, Kimio Yonezawa, président et Toji de la brasserie Akashi-Tai travaille d'arrache-pied sur son saké exceptionnel. Fondée en 1856, la brasserie Akashi-Tai a une histoire incroyable. Au début, l'entreprise familiale fabriquait de la sauce soja, un processus […]