Blog Bar et restaurants
L'hiver et la saison des agrumes sont à nos portes, ce qui en fait le moment idéal pour parfaire votre savoir-faire en matière d'agrumes. Les agrumes sont peut-être l'un des additifs de saveur de cocktails les plus courants, mais cela ne signifie pas qu'il doit être ennuyeux ou banal. Envisagez des cépages d'agrumes non conventionnels, […]
Les barmans ont un nouvel ingrédient essentiel dans leur boîte à outils avec le lancement d'un tout nouveau mélange de The House of Angostura: Angostura cacao bitter. En tant que troisième innovation en amers dans l'histoire de plus de 195 ans de l'entreprise emblématique, les amers au cacao se joignent à une gamme estimée comprenant […]
Iain McPherson explique comment est née cette nouvelle technique de mise en bouteille Interview par Sam Bygrave Juste au moment où vous pensiez maîtriser le lavage des graisses, avoir étudié les détails du rotovap et trouvé le chemin des ferments, une autre technique est à explorer. Iain McPherson est le propriétaire de certains des meilleurs […]