Au début des années 1800, l’État de New York fournissait plus de la moitié des jeunes grain de seigle– désignant la région de la vallée de l’Hudson comme le «grenier à pain du pays». Utilisé comme culture de couverture hivernale, les agriculteurs biologiques ont récolté les propriétés ingénieuses du grain – capturer les nutriments, améliorer […]
