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The Savoy Cocktail Book: Dan Gregory plonge dans ce joyau du cocktail classique

Histoire et images de Dan Gregory Au moment où j'écris ces lignes, au milieu de cette pandémie sans fin, j'ai beaucoup de chance de vivre à Hobart. C'est une période folle pour l'hospitalité dans le monde entier. Étant sur une île avec une petite population, séparée du continent, les Tasmaniens ont été en quelque sorte […]

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3 sujets à inclure dans une session de rétroaction des employés

La rétroaction est importante. Si vous recherchez la définition du feedback, ce sont des «informations sur les réactions à un produit, la performance d’une personne à une tâche, etc., qui sont utilisées comme base pour l’amélioration». Quand je pense aux commentaires des employés, ils se divisent en deux catégories: Rétroaction donnée à l'employé sur sa […]

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Naren Young sur la création d'une expérience client mémorable dans un monde «  COVID Normal ''

QR Code et un menu jetable chez Death & Co. Histoire de Naren Young Photographie de Shawn Campbell Une chose que les meilleurs esprits de notre industrie ont en commun est la compréhension que nous sommes plus dans le domaine de la conservation d'expériences pour nos clients que de créer des cocktails étranges, ésotériques et […]

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WiFi dans les bars: risques de sécurité et comment l'utiliser en toute sécurité?

Ce n’est pas un secret que la première chose que la plupart des gens font quand ils s’assoient dans un bar est de se connecter au Wi-Fi. Certains aiment que leurs smartphones soient toujours connectés à Internet au cas où ils recevraient des notifications importantes, tandis que d'autres l'utilisent pour vérifier leurs contacts de temps […]

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Quatre façons de savourer le rhum Barbancourt dans les cocktails

Si vous n’avez pas essayé la ligne au Rhum Barbancourt, voici votre appel de réveil. La marque de rhum haïtien fabrique des spiritueux impeccablement distillés depuis plus de 150 ans, tous à partir de la canne à sucre la plus fraîche disponible. Tout le rhum Barbancourt est fabriqué à partir de jus de canne à […]

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Raj Nagra parle de peur et d'adaptation dans le grand mauvais monde en ce moment

Histoire de Raj Nagra L'anxiété au sujet du grand mauvais monde est la norme en ce moment; l'adaptation signifie exploiter cet instinct de survie Les sentiments mondiaux de nervosité, de peur, d'anxiété et de fatigue sont à un niveau record alors que nous regardons le baril d'incertitude et une résurgence imminente de la pandémie. Aux […]

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6 whiskies de luxe dans lesquels investir

Que ce soit pour une collection à la maison ou un bar public, une rangée de whiskies haut de gamme attire toujours le regard et les gens viendront les déguster. Le problème avec les meilleures choses est que votre fenêtre idéale pour l'obtenir sera peu de temps après sa sortie, car après cela, vous devrez […]

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«  Ma tequila est la meilleure parce que … '': Anneliese Grazioli plonge dans l'emplacement, l'agave et la distillation

Anneliese Grazioli, lauréate du Patron Perfectionists avec Julio Bermejo. Photo: fourni Histoire d'Anneliese Grazioli, Hot Tamale, Darwin Qu'est-ce qui fait une bonne tequila – Est-ce l'histoire? Le distillateur? Le processus? Dans chaque distillerie où je suis allé, j'ai été accueilli avec une hospitalité merveilleuse et un excellent aperçu de ce qui rend leur marque spéciale, […]

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Travailler dans un bureau improductif

La productivité est définie comme l'efficacité de l'effort. Il est généralement mesuré en termes de production par unité d’entrée. L'idée étant que la «productivité» est bonne lorsque de petites quantités d'intrants produisent de grandes quantités d'extrants (bien sûr, de haute qualité). La note d’aujourd’hui porte sur la productivité, il est donc important de garder la […]

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Nouvelles du bar | Action d'accueil pour évaluer le bien-être mental dans l'industrie

L'association caritative Hospitality Action mène une enquête à l'échelle de l'industrie sur les attitudes actuelles à l'égard de la santé mentale et du stress dans le secteur en difficulté. L'enquête anonyme, qui peut être trouvée ici, est hébergée en ligne et ne prend que quelques minutes. Il s'appuie sur une étude initiale commandée pour la […]

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4 distilleries de New York ramènent la production de seigle en petits lots dans la vallée de l'Hudson

Au début des années 1800, l’État de New York fournissait plus de la moitié des jeunes grain de seigle– désignant la région de la vallée de l’Hudson comme le «grenier à pain du pays». Utilisé comme culture de couverture hivernale, les agriculteurs biologiques ont récolté les propriétés ingénieuses du grain – capturer les nutriments, améliorer […]

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Wolf Lane; une distillerie dans un paradis tropical

Les esprits artisanaux australiens doivent être célébrés. Il n'y a pas dix ans, c'était des cueillettes minces – même les barres qui repoussaient les limites étaient limitées dans leurs choix, sans parler de la bouteille locale. Désormais, grâce à des lois de production assouplies et à un changement d’attitude du peuple australien à l’égard du […]

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Wolf Lane; une distillerie dans un paradis tropical

Les esprits artisanaux australiens doivent être célébrés. Il n'y a pas dix ans, c'était des cueillettes minces – même les barres qui repoussaient les limites étaient limitées dans leurs choix, sans parler de la bouteille locale. Désormais, grâce à des lois de production assouplies et à un changement d’attitude du peuple australien à l’égard du […]

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Pasan Wijesena, de la renommée d'Earl's et Jacoby, parle de la masculinité pivotante et toxique et des avantages d'une réduction du nombre dans ses bars

Comme raconté à Amy Spanton. Portrait de Christopher Pearce. Pasan Wijesena, propriétaire d'Earl’s Juke Joint et de Jacoby’s Tiki Bar dans l'ouest de Sydney, a pris le temps de s'asseoir avec nous lorsque nous avons fait la séance photo de ce mois-ci chez Jacoby’s pour le problème qui se pose maintenant. Avec un pedigree issu […]

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Inclure la pratique délibérée dans le développement professionnel

S'il y a des aspects positifs à la mise à l'abri sur place, c'est que nous avons le temps d'apprendre de nouvelles choses. J'ai entendu beaucoup de mes amis parler de suivre un cours en ligne ouvert (MOOC) ou d'assister à quelques webinaires de plus qu'ils ne le font habituellement. Qui est genial. Nous devons […]

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Raj Nagra de BBO sur l'intégration du fitness dans votre routine quotidienne et l'intégration de Daniel Hilton

Histoire de Raj Nagra. Photographie de Christopher Pearce. Il a été prouvé que l'intégration de l'exercice dans votre routine quotidienne a un impact positif sur l'humeur tout en diminuant les niveaux de stress, d'anxiété et de dépression. Au cours de ces périodes sans précédent, incorporer un exercice modéré à votre routine quotidienne n'a jamais été […]

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Peut-être que Sammy obtient deux hochements de tête dans l'annonce des finalistes des Tales of the Cocktail 14th Annual Spirited Awards

Ce matin, la Fondation Tales of the Cocktail a annoncé les 4 finalistes de cette année pour la 14e édition des Spirited Awards. Les bars australiens ont reçu des hochements de tête dans quelques catégories, Maybe Sammy à Sydney obtenant un hochement de tête dans la catégorie Best International Bar Team ainsi que dans le […]

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Dans Ali Ghanbarian: l'influenceur ultime

Si vous le mangez, le buvez, le visitez, le regardez ou le lisez, il y a de fortes chances qu'il soit lié d'une manière ou d'une autre au méga créateur de tendances, Ali Ghanbarian. Vodka Blue Angel L'amateur d'art, restaurateur, promoteur et fondateur de l'influent magazine SOMA, a lancé de nombreuses carrières et soutenu les […]

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Les mûres fraîches et les framboises sont présentes dans le nouveau Bombay Bramble

Présentation de Bombay Bramble – un nouveau gin distillé conçu avec des saveurs 100% naturelles à partir de mûres et de framboises fraîchement récoltées Bombay Sapphire, la première marque mondiale de gin haut de gamme continue de défier les techniques conventionnelles en invitant les consommateurs à découvrir un nouveau monde de couleurs et de goûts […]

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Gagnez 1000 $ dans le 60 Second Cocktail Challenge du Australian Bartender Magazine!

L'équipe ici au Australian Bartender mag était en train de fouetter notre prochaine manigance en ligne. En tenant compte d'un problème médical nouveau mais très grave appelé «  fatigue du zoom '', ainsi que d'un manque d'événements en face à face, nous avons pensé qu'il pourrait être agréable de voir des visages souriants dans un […]