Blog Bar et restaurants
En tant qu'industrie, nous devons dépasser la nature indéniablement sans précédent de ce qui nous est arrivé. En fait, il ne fait pas grand-chose, voire aucun, de déplorer que le COVID-19 et les arrêts associés nous est arrivé. Dans un environnement où l'intervention du gouvernement est faible, voire inexistante ou peu efficace, nous devons dépasser […]
Dans notre numéro de novembre, nous nous sommes penchés sur trois tomes de barman bien-aimés et avons trouvé trois cocktails à base de whisky américain. Photographie de Christopher Pearce. Boissons prises à Old Mate’s Place, Sydney 1. A La Louisiane de Robert Simonson’s A Proper Drink Cette recette de cocktail se trouve dans le chapitre […]
Maximum de deux verres: stratégies pour devenir un buveur modéré. En tant que barman passionnée par son métier, Brenda Riepenhoff connaît la nature festive de l'alcool. Malgré cela, elle est également consciente des pièges de la consommation excessive d'alcool et des frontières floues entre la célébration et l'exagération. En conséquence, la native de l'Ohio qui […]
L'Organisation de boxe Bartender à Tales of the Cocktail. Les «barmans» et les «boxeurs» ont plus en commun que la plupart ne voudraient peut-être penser. Bien que faisant partie d'une équipe, le barman et la boxe sont exécutés comme un métier individuel, démontrant des versions uniques d'une « science douce '', où les éléments fondamentaux […]
Mettez votre ventre au bar et faites face à la musique. Alors que l'industrie hôtelière et le monde dans son ensemble continuent de faire face à une pandémie qui ne date que du siècle, tous les regards se sont tournés vers les établissements qui ont succombé aux pressions financières des fermetures imposées par le gouvernement, […]
Santa Teresa 1796 a publié une nouvelle itération d'amers sur le marché. Cantinero Coffee Bitters est désormais disponible exclusivement sur le marché aux États-Unis. La marque s'est associée à Tales of the Cocktail Bartender of the Year, Julio Cabrera du Café La Trova de Miami, pour créer cette deuxième itération dans sa ligne bitter. Le […]
Amanda Britton est mixologue au restaurant bardo de Charlotte, en Caroline du Nord. Elle est passionnée par l'utilisation de spiritueux moins connus avec des saveurs familières dans ses cocktails. Amanda a le don d'ouvrir les buveurs sceptiques à de nouveaux spiritueux en combinant les saveurs du quotidien avec quelque chose d'un peu plus inattendu derrière […]
Les barmans apprennent à connaître Équipement de mixologie Barfly. En 1968, Mel Wallick croyait que les marchés industriels nord-américains pourraient bénéficier de la vente de produits de premier ordre à des prix raisonnables. Dans un effort pour concrétiser cette idée, Wallick a créé sa société, Mercer Tool Corp. sur Mercer Street à New York. Ce […]
Nous avons discuté avec notre copine de longue date Becky Davies de sa nouvelle entreprise et de la façon dont elle est arrivée. Il y a quelques semaines, les médias sociaux étaient inondés de nouvelles du lancement d'une nouvelle société de boissons. Nous ne l'avons pas couvert car, pour le moment, ils n'ont pas annoncé […]
Que vous soyez débutant ou que vous soyez un vétérinaire barman, vous devez constamment améliorer votre technique de bar pour impressionner votre responsable, lui apporter des pourboires et inciter les clients à revenir pour plus… Dans notre dernière édition de 2-Minute Tuesday, Sr. Manager of Customer Education Trevor Bernatchez, parle de certaines compétences précieuses que […]
La note du lecteur d'aujourd'hui contient une histoire de travail très épicée. Mais honnêtement, je ne sais pas si je veux aborder les détails salaces. Je veux parler des représailles en milieu de travail, ce que le lecteur souhaite également en savoir plus. Mon collègue (nous l'appellerons Cathy) et notre supérieur hiérarchique direct (nous l'appellerons […]
Barman légendaire, Cristiano Berretta Histoire de Sam BygravePhotographies de Christopher Pearce Que font vraiment les barmans? Vous prenez l’argent et servez les boissons, mais ce n’est pas tout. Vous réglez les lumières, allumez le juke-box et définissez la scène. Vous servez. Mais ce n'est pas une de ces choses seules. Et ce n'est pas la […]
«Dès que la fermeture a eu lieu et que le SLA a modifié la loi sur les boissons alcoolisées autorisant les bars et les restaurants à livrer de l'alcool, nous livrons», explique Tom Roughton, directeur du bar de Brooklyn, New York. Izzy Rose. Cependant, le natif de Caroline du Nord n’espère pas simplement dans sa […]
Il y a des jours où je suis totalement étonné de certaines des choses que j'entends faire des employeurs. Bien que cette note du lecteur se concentre sur la rémunération des ventes, je pouvais voir cela se produire avec n'importe quel poste dans l'organisation. Donc, ça vaut la peine d'être lu. Je suis dans les […]
Pernod Ricard s'est associé à la plate-forme EducateAll des Nations Unies pour fournir gratuitement une formation en ligne durable et responsable sur le barman. Le cours – intitulé «The Bar World of Tomorrow» – est disponible dans le monde entier et cible les barmans et les propriétaires de bars pour les éduquer sur les pratiques […]
Erick Castro. Photo: Elliot Montero Le podcast Bartender at Large, que beaucoup d'entre vous ont peut-être écouté, est sur le point d'atteindre un repère de 200 épisodes. Nous en avons profité pour discuter avec l'homme derrière le podcast, le professionnel du barman (et l'homme derrière deux bars emblématiques de San Diego – Raised by Wolves […]
Que vous débutiez ou que vous soyez un vétérinaire de barman, vous devez constamment travailler à améliorer votre technique de bar pour impressionner votre manager, apporter des conseils et inciter les clients à revenir pour plus… Dans notre dernière édition des Mardis de 2 minutes, Sr. Manager of Customer Education Trevor Bernatchez, parle de certaines […]
Lorsque la ville de New York est entrée en lock-out le 15 mars, le barman Bri Malloy s'est retrouvé en bonne compagnie – du genre «misère aime». Lui et la plupart des autres «travailleurs non essentiels» de Big Apple ont vu leur emploi s'évaporer alors que la ville s'efforce de freiner la propagation des incendies […]
Voici les gagnants de la semaine 4 du programme Chilled Media et 375 Park Avenue Spirits Toast to the Service Industry! Merci à tous les barmans qui ont participé. La participation a été fantastique et les entrées étaient parmi les meilleurs cocktails originaux que nous ayons vus! Voici les dix derniers (dix) barmen qui recevront […]
Voici une liste des citations de barman les plus populaires jamais dites. Nous avons trié sur le volet 29 citations de barman parmi les milliers des esprits sages des physiciens, des acteurs et auteurs célèbres et de diverses personnalités de la culture pop. N'hésitez pas à utiliser ces citations de barman tout en travaillant derrière […]