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Entretien avec le président de la brasserie Akashi Tai Sake et Toji, Kimio Yonezawa

Niché dans une baie animée de la baie d'Osaka, dans la préfecture de Hyogo, dans le sud-ouest du Japon, Kimio Yonezawa, président et Toji de la brasserie Akashi-Tai travaille d'arrache-pied sur son saké exceptionnel. Fondée en 1856, la brasserie Akashi-Tai a une histoire incroyable. Au début, l'entreprise familiale fabriquait de la sauce soja, un processus […]

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Célébrez la journée du saké avec Akashi Tai et une leçon de saké

En l'honneur de la Journée nationale du saké et dans le cadre du lancement de notre nouveau site central Inside the World of Niche Imports, nous avons eu la chance d'interviewer Kimio Yonezawa de la brasserie Akashi-Tai Sake. Yonezawa est le président et Toji, ou maître brasseur, de l'entreprise et possède une quantité impressionnante de […]