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Seulement 1400 bouteilles de The West Winds Sur Lie Gin en édition limitée débarquent maintenant pour l'été

Cette semaine, The West Winds Gin ne sortira que 1400 bouteilles d'un gin unique fabriqué sur lies de Chardonnay.

Le West Winds Sur Lie Gin (français pour «sur lies») est un gin en édition limitée vieilli pendant 12 mois dans des fûts de Chardonnay usagés et incorporant l'utilisation de lies de Chardonnay dans le mélange; une première pour un gin partout dans le monde.

Le West Winds Sur Lie Gin est un couple de deux producteurs basés à Margaret River, Fish Bone Wines et The West Winds Distillery. Ayant découvert un amour pour le goût de Chardonnay Lees dans une vie antérieure de vigneron, Anthony Reynolds, maintenant The West Winds Head Distiller, a eu l'idée de fusionner les deux marques pour créer quelque chose de nouveau et d'excitant pour l'été 2020.

Croyant fermement que les gins vieillis en barrique ne devraient pas être dominés par le chêne, Anthony a soigneusement choisi le chêne plus âgé et a surveillé le gin de près pendant son développement pour s'assurer que le chêne améliore le gin plutôt que de dominer le profil de saveur.

Le gin qui en résulte a de belles notes florales avec des notes de coriandre, de citron et de myrte à la cannelle. Il y a un caractère vanillé sous-jacent qui adoucit le nez et ajoute de la complexité. La bouche est riche et savoureuse.

Anthony commente: «En utilisant la technique Sur Lie, nous avons créé un gin exceptionnellement doux et rond avec une texture supplémentaire et un poids en bouche similaire à celui d’un chardonnay. Le gin a un équilibre et un intérêt exceptionnels avec l'ajout de lies qui lui confèrent une belle douceur et une belle longueur. Il a une sensation en bouche crémeuse avec des notes subtiles de graines d'acacia indigènes d'Australie et de touches de chêne. Je ne pourrais pas être plus heureux du résultat. "

Et il est clair que les juges de l’Australian Gin Distillers Association de cette année sont d’accord avec Anthony car ils ont décerné au gin le trophée Best in Class – Matured Gin.

Le gin signature West Winds Sur Lie sert

The West Winds Sur Lie Sour

  • 50 ml de gin The West Winds Sur Lie
  • 20 ml de jus de citron frais
  • 20 ml de sirop de sucre de canne pur MONIN
  • Blanc d'un œuf

Ajouter le tout au shaker à cocktail avec un cube de glace et agiter jusqu'à ce qu'il soit complètement dilué. Remplissez le shaker de glace et secouez à nouveau pour refroidir.

Filtrer finement sur de la glace dans un verre à whisky et garnir d'un flotteur de vin rosé australien.

The West Winds Sur Lie à l'ancienne

  • 50 ml de gin The West Winds Sur Lie
  • Bar Spoon MONIN Pure Sucre de Canne Sirop
  • 2 traits d'Angostura aromatique amer

Ajouter le tout au verre à mélanger sur de la glace et remuer pour diluer.

Passer au-dessus d'un gros bloc de glace dans un verre à whisky et garnir de zeste d'orange exprimé.

Sur Lie Spritz

  • 30 ml de gin The West Winds Sur Lie
  • 60 ml de Prosecco Sec
  • 90 ml d'eau gazeuse

Construire sur de la glace dans un verre à vin.

Garnir de raisins australiens.

Sur Lie G + T

  • 45 ml de gin The West Winds Sur Lie
  • Fentimans Connoisseur Tonic Water vers le haut

Construisez sur de la glace dans du verre Collins.

Garnir de poire fraîche.

Contactez votre représentant Stuart Alexander pour plus d'informations.

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