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Rohan Massie partage son expérience en le mélangeant avec les meilleurs du monde à Trinidad

Rohan sur scène lors de la finale mondiale.

Rohan Massie est revenu du voyage de sa vie, participant à la finale du Angostura Global Cocktail Challenge à Trinidad.

Ce fut une expérience passionnante, dit Massie, rivalisant avec les meilleurs du monde entier et éprouvant la folie du carnaval à Trinidad.

Ici, il partage à quoi ressemblait cette expérience et ses conseils pour ceux qui souhaitent participer à la prochaine manche de l'Angostura Global Cocktail Challenge.

Vous venez de rentrer de la compétition des finales mondiales de l'Angostura Cocktail Challenge. Comment vous êtes-vous débrouillé?

Ce fut une expérience incroyable, de la rencontre avec les concurrents et le personnel d'Angostura qui étaient tous si gentils et accueillants, au plaisir de la compétition elle-même et au plaisir épuisant du carnaval.

Quel genre de préparation as-tu fait?

Beaucoup de choses vraiment. J'ai trouvé très important dans ce concours d'avoir un script en panne car le temps était si court. De cette façon, j'avais une solide compréhension de ce que je voulais dire sur scène et je me sentais à l'aise même si je sortais et je sortais du scénario. J'ai fait des répétitions dans la voiture et j'ai également organisé la compétition en utilisant ma famille, mes amis et collègues comme public et juges, ce qui m'a donné des commentaires inestimables. Il y a eu tellement d'essais de soude de betteraves et de fermentations de bananes, je ne pense pas que mon équipe de bar voudra jamais revoir des betteraves ou des bananes! Mais il était important de s'assurer que je prenais les meilleurs ingrédients possibles.

Qu'est-ce qui a rendu cette composition différente des autres dans lesquelles vous avez concouru?

Devoir faire deux verres en sept minutes signifie que vous avez moins de temps pour un chat embelli. Elle doit être succincte et précise et je pense que cela fait davantage référence aux boissons qu'à l'histoire. Le prix sépare également définitivement ce concours, car c'est presque comme si vous faisiez un entretien d'embauche, ce que j'aime parce qu'il peut faire une telle différence dans votre carrière.

Les Angostura Alumni sont parmi les meilleurs du secteur. Vous ont-ils donné des conseils pour accéder à la maquette?

J'ai eu la chance de rattraper Dan Gregory et Mike Tomasic. Leurs conseils ont été inestimables et ont grandement contribué à mon succès dans la compétition!

Rohan & Khayla à J’ouvert, qui marque le début des célébrations de Carinval à Trinidad.

Des conseils que vous pouvez partager pour les compositions mondiales?

Préparez, préparez, préparez… emportez tout ce que vous pouvez avec vous!

Laissez le moins de chance possible et soyez prêt pour le rush. Quand vous y arrivez, c'est comme un tourbillon et si vous n'êtes pas déjà préparé, il n'y a aucune chance de vous rattraper.

Un voyage dans les Caraïbes est le rêve des amateurs de rhum. Cela at-il changé votre vision du rhum dans son ensemble?

Non, je pense toujours que c’est l’esprit le plus diversifié et le plus délicieux du monde!

Quels ont été les moments forts du voyage?

Créer des amitiés avec des concurrents aux vues similaires et des membres de l'industrie du monde entier.

J’ouvert et Carnival; ces expériences étaient pleines de couleurs et de musique; ils célèbrent vraiment la vie à son meilleur.

Apprendre à voir comment les légendes dans les coulisses de la Maison d'Angostura opèrent leur magie et en particulier avoir la chance de passer du temps avec Master Distiller, John Georges et Master Blender, Carol Homer.

Ce que les gens devraient savoir sur le rhum Angostura?

L'amour, la passion et l'histoire qui caractérisent les produits de la Maison Angostura sont imbattables. Avec près de 200 ans de tradition, Angostura est profondément ancrée dans notre histoire de l'alcool, mais innove également constamment avec des expressions comme la Collection No.1 Cask. C'est vraiment inspirant de côtoyer et de travailler avec des gens qui aiment tant leurs produits.

Le rhum est l'une des dernières catégories de spiritueux à être premium, pourquoi pensez-vous que c'est le cas? Que pouvons-nous faire en tant qu'industrie pour aider à éduquer les parieurs sur cet esprit glorieux?

La premiumisation, je pense, dans de nombreuses catégories a été motivée par un accent sur le terroir qui met en évidence le sens d'une histoire authentique. Cela a mis en évidence des ingrédients de base et des styles de production particuliers et, dans cet esprit, je pense que l'une des plus belles parties du rhum fait en fait partie de son problème. Cela tient à sa diversité. La marque de rhum peut souvent prêter à confusion pour les consommateurs, certaines marques utilisant des dosages, des colorants et différentes mesures de vieillissement, sans parler de la diversité des pays (et de leur mélasse) et des types encore qui produisent cet incroyable esprit. En tant que membre de l'industrie du rhum, je pense qu'il est important de se concentrer sur la transparence et l'accessibilité des informations. Ces informations permettront aux barmen et aux consommateurs d'acquérir les connaissances et la confiance nécessaires pour acheter un produit plus premium. Bref, tout est question d'éducation sur des spécificités, pas une histoire d'un pirate qui a vécu il y a 400 ans.

Selon vous, quelles tendances mondiales les barmen australiens doivent-ils connaître?

En parlant aux barmans du monde entier, je pense que les Australiens sont là-haut avec les tendances mondiales sinon au premier plan, bien que je sois peut-être un peu biaisé. Je pense que l'année à venir restera entièrement consacrée à la fermentation, aux ingrédients locaux et locaux, à la fois frais et spiritueux. Peut-être même quelques ingrédients plus savoureux aussi; J'ai adoré l'utilisation du chou-fleur pour la texture par Marv Cunningham dans les Angostura Globals!

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