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Ramenez un ingrédient de cocktail historique cet hiver

Historiquement, le porto était un ingrédient clé dans de nombreux cocktails classiques.

Son profil légèrement à intensément sucré, selon le style, en fait un ingrédient secondaire idéal. Son fruité, grâce aux raisins dont il est issu, est équilibré par l'utilisation d'alcool de raisin distillé, ce qui conduit à son classement comme vin fortifié. Les saveurs peuvent varier des noix et du chocolat à la cannelle et aux baies, ce qui lui permet de se marier avec n'importe quel esprit et de faire une empreinte distinctive sur un cocktail.

Toutes les recettes ci-dessous utilisent la Sandeman Porto Founder’s Reserve, qui est sélectionnée parmi le meilleur jus de chaque millésime, combiné, puis vieilli cinq ans. Contrairement à des styles spécifiques comme le rubis ou le fauve, le fondateur combine le doux fruité de la jeunesse avec la profondeur d'un porto vieilli.

Cocktail Sandeman on the Rocks

Sandeman sur les rochers

Photo gracieuseté de The Thomas Collective

Sandeman sur les rochers

Ingrédients:

  • 2 oz. Réserve Sandeman Porto Founders

Préparation: Versez 2 oz. port sur la glace. Décorez avec une torsion.


Cocktail Punch au cidre

Punch à la cidrerie

Photo gracieuseté de The Thomas Collective

Punch à la cidrerie

Créé par Jonathan Pogash, le gourou du cocktail. Ceci est une variation de punch sur un cocktail et il sert environ 20.

Ingrédients:

  • 1 bouteille Sandeman Porto Founders Reserve
  • 20 onces Cidre
  • 10 oz. Jus de citron frais
  • 10 oz. Sirop de gingembre

Préparation: Mélanger les ingrédients dans un bol à punch avec de la glace et bien mélanger. Servir avec des pommes et des citrons tranchés dans le bol.


Cocktail Elks Fizz

Elks Fizz

Photo gracieuseté de The Thomas Collective

Les élans pétillent

Fourni par David Wondrich, Esquire

Créé à l’origine par Peter Sindar, qui travaillait au Miller’s Saloon à St Paul, Minnesota. En 1901, il remporta la médaille annuelle du barman Plice Gazett.

Ingrédients:

  • 3/4 oz. Réserve Sandeman Porto Founders
  • 1 1/2 oz. Whisky de seigle droit
  • 1/2 oz. Jus de citron
  • 1/2 cuillère à café Sucre très fin
  • 1/2 oz. Blanc d'oeuf frais
  • 1 once Eau pétillante glacée
  • 1 segment d'ananas frais

Préparation: Dans un verre à mélange, mélanger le sucre et le jus de citron. Ajouter le whisky, le porto, le jus de citron et le blanc d'oeuf. Agiter très fort avec de la glace et passer dans un petit verre highball refroidi contenant l'eau pétillante. Garnissez d'ananas – perchez-le sur le bord du verre.


Cocktail de banlieue

De banlieue

Photo gracieuseté de The Thomas Collective

De banlieue

Fourni par Ray Isle, Senior Wine Editor chez Food & Wine Magazine
(D'après l'opinion de Dave Wondrich sur Esquire.com)

Ingrédients:

  • 1/2 oz. Réserve Sandeman Porto Founders
  • 1 1/2 oz. Whisky de seigle
  • 1/2 oz. Rhum brun
  • trait d'Angostura Bitters
  • 1 trait d'amers à l'orange

Préparation: Remuer avec de la glace et passer dans un verre à cocktail. Décorer avec une touche d'orange.

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