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Quatre cocktails à la bière artisanale de Tavour pour profiter de cette saison des fêtes

En raison de la pandémie, les vacances sont bien différentes cette année.

Bien que cette année ait été remplie de rebondissements, nous pouvons renverser le négatif et apprendre à célébrer d'une manière différente. Il n'y a rien de tel qu'une agréable nuit d'hiver accompagnée d'un cocktail de saison. Faites une pause dans la vodka et le rhum et utilisez une bière artisanale pour préparer une boisson mélangée festive cette saison des fêtes.

Tavour, un service de livraison de bière artisanale, propose une liste de cocktails à la bière qui seront le complément parfait à votre menu de vacances. Ces cocktails sont faciles à préparer et ne nécessitent aucune expérience de barman. Impressionnez vos invités avec ces quatre cocktails à la bière modernes.

Ale d'hiver chaud

Ale d'hiver chaud

Ale d'hiver chaud

La bière chaude était un aliment de base à travers l'Europe entre les 17e et 19e siècles. Pour une version plus à jour, essayez cette bière d’hiver chaud à base d’une bière à la mélasse et au miel comme le Bourbon Barrel Aged Winter Warmer de Rahr & Son.

* Donne 2 portions

Ingrédients:

  • 3 cuillères à soupe Mon chéri
  • 2 bâtons de cannelle
  • 1/4 c. À thé Noix de muscade
  • 6 clous de girofle entiers
  • 1/4 c. À thé Cassonade
  • 1 cuillère à soupe. Cognac
  • 24 onces. Ale d'hiver (deux canettes de Rahr & Sons Bourbon Barrel Aged Winter Warmer)
  • Bâtons de cannelle supplémentaires facultatifs

Préparation: Versez la bière dans une casserole à feu doux. Ajouter la cassonade, les clous de girofle, la muscade, les bâtons de cannelle et le miel. Augmentez légèrement le feu et continuez de remuer de temps en temps pendant cinq minutes. Incorporer le cognac, puis éteindre le feu. Couvrez la casserole mais ne la retirez pas du feu. Après quelques minutes de trempage, la bière chaude sera prête à être sirotée! Verser dans des tasses ou des verres épais et servir chaud, avec un bâton de cannelle pour la garniture, si désiré.


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Bière-nog

Cette bière-nog crémeuse se mariera bien avec une Imperial Stout Bourbon Barrel-Aged comme BBA Dark Star de Fermont Brewing en raison des douces nuances de chocolat et d'espresso.

* Donne 4 portions

Ingrédients:

  • 4 œufs pasteurisés
  • 1/2 tasse de sucre
  • 2 tasses de lait entier
  • 1 tasse de crème épaisse
  • 1/2 cuillère à café Vanille
  • 1 cuillère à café Muscade moulue
  • 1/2 cuillère à café Cannelle
  • 6 onces. Stout réfrigéré (comme Fremont BBA Dark Star)
  • Bâton de cannelle en option

Préparation: Cassez les œufs dans deux bols et séparez les jaunes des blancs. Ajouter le sucre dans un bol avec les jaunes et battre jusqu'à consistance lisse. Incorporer le lait, la crème épaisse et la vanille au mélange. Incorporer la muscade et la cannelle jusqu'à homogénéité. Mettre de côté. Prenez le bol de blancs d'œufs séparés et battez jusqu'à épaississement (vous voudrez peut-être le faire avec un batteur électrique). Fouettez les blancs d'œufs dans le mélange principal. Incorporer la bière jusqu'à consistance lisse et uniforme. Versez dans les verres de votre choix. Ajouter des pincées de cannelle et de muscade pour la garniture, avec un bâton de cannelle, si désiré. Servir frais.


Chocolat Porter Chaud

Chocolat Porter Chaud

Chocolat Porter Chaud

Le chocolat chaud crie juste l'hiver, et cette version adulte est encore meilleure. Tavour recommande d’utiliser un Porter au velours doux comme le Double Porter Double Plum Tuckered Out de Hoppin Frog.

* Donne 4 portions

Ingrédients:

  • 1 tasse de crème épaisse
  • 1 tasse de lait (entier ou 2%)
  • 1 tasse de pépites de chocolat
  • 1/2 cuillère à café Canilla
  • 16 onces. Porter (comme le Chic Chic Chic-ary de Mikkeller)
  • Crème fouettée et poudre de cacao en option

Préparation: Ajouter la crème, la vanille, le lait et les pépites de chocolat dans une casserole, à feu moyen-vif. Remuez doucement jusqu'à ce que les chips soient uniformément fondues et que tout soit un mélange lisse. Réglez le feu à doux et incorporez doucement la bière. Retirer du feu et verser le mélange dans des tasses. Garnir de crème fouettée et d'une pincée de cacao en poudre, si désiré, et servir encore chaud!


Bière en pain d'épice-tini

Bière en pain d'épice-tini

Bière en pain d'épice-tini

Souvenez-vous de votre enfance et préparez un martini en pain d'épice. Pour obtenir ces notes de pain d’épice, utilisez une bière brune comme la bière au gruau à la noix de coco de Copper Kettle Brewing. Avec des notes de noix de coco torréfiée et de caramel, il complétera le reste des ingrédients sans rendre la boisson trop sucrée.

* Donne 1 portion

Ingrédients:

  • 1 cuillère à soupe. Mélasse
  • 1/2 oz. Sirop de gingembre (disponible dans les épiceries ou faites le vôtre en faisant mijoter 3/4 tasse de gingembre tranché avec 1 tasse de sucre et 1 tasse d'eau)
  • 1/4 c. À thé Cannelle
  • 1/4 c. À thé Cassonade
  • 1/8 c. À thé Vanille
  • 1 biscuit au gingembre
  • 1/2 oz. Mon chéri
  • 1 once Espresso refroidi ou café infusé à froid (remplacez la liqueur de café pour un coup de pied supplémentaire!)
  • 2 oz. Bière brune réfrigérée
  • La glace
  • Copeaux de noix de coco et biscuit supplémentaire au gingembre en option

Préparation: Commencez par verser le miel sur une petite assiette et écrasez un biscuit au gingembre sur une assiette séparée. Mélangez une pincée de cassonade avec les biscuits émiettés si vous avez une dent sucrée extra-forte. Bordez votre verre à cocktail (ou autre verre de votre choix) en trempant ses bords tout autour dans du miel puis légèrement dans les crumbles. Mettre de côté. Versez la bière, l'espresso / café réfrigéré dans un shaker ou un grand verre à remuer. Ajoutez délicatement quelques glaçons. Incorporer délicatement la mélasse, le sirop de gingembre, la cassonade et la cannelle. Remuez doucement pendant encore quatre secondes. Passer dans le verre à cocktail à rebord. Si désiré, garnir d'un biscuit au gingembre et d'une pincée de noix de coco. Prendre plaisir!

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