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Bar & Fêtes

Quatre barmen nous racontent leurs vins préférés et pourquoi

Ils secouent, remuent et créent des cocktails pour ravir nos papilles et parfois même ces vrais défenseurs des spiritueux recherchent un verre de vin.

Nous avons demandé à quatre barmans quelle était leur évasion de vin. Bien que véritables mixologues dans l'âme, force est de constater qu'il y a toujours un moment et un lieu pour le vin.

La vie derrière le bar devient chaude, donc en fin de soirée, Charlie Keyser, barman chez Cast & Shaker à Wellington, en Floride, se sert un sauvignon blanc frais et rafraîchissant. Mais son vin de prédilection est rouge et "rien ne vaut la polyvalence d'un Pinot Noir ou Nero D'Avola". Ils sont super avec de la nourriture et les deux sont sérieux au sujet d'être décontractés. Recherchez une bouteille de 20 $ à 25 $ pour obtenir un grand vin rustique mais raffiné.

Charlie Keyser

Charlie Keyser

Un autre fan de Pinot Noir est Allison Sadauskas. Comme tant d'autres dans notre industrie, Allison est en congé autorisé par l'État de Californie. Les deux bars où elle a tendance, The Amplifier et Heart & Dagger Saloon à Oakland, sont fermés indéfiniment, elle a donc le temps d'apprécier ses vins. En plus du pinot noir, elle aime aussi les petites syrahs "J'ai la dent sucrée et les deux cépages sont plus doux."

Allison Sadauskas

Allison Sadauskas

Lauren Pellechia a un rituel après-travail pour se détendre qui se termine par un bon livre et un verre de Malbec. Le Malbec plus corsé n’est pas trop lourd et les saveurs de fruits noirs se marient bien avec un fromage cheddar fort et une collation aux amandes grillées qu’elle se prépare après une nuit derrière le bar de l’O’Neals Tavern à Cincinnati.

Lauren Pellechia

Lauren Pellechia

Le Gui Larochi de Miami s'occupe des bars du Nest et élabore des menus de bars à cocktails pour gagner sa vie, mais en ce qui concerne le dîner, il préfère un riesling sec. Ces vins brillants et croquants d'Allemagne et d'Autriche sont riches en agrumes et minéraux sans être trop acides. Ils sont parfaits avec de la nourriture ou tout seuls après un repas. "Ils sont comme un cocktail dans une bouteille."

Gui Larochi

Gui Larochi

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