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Pleins feux sur Chilled 100 – Chilled Magazine

Pleins feux sur Chilled 100: Adam James Sarkis

Nouvelle alerte de colonne! Deux fois par mois, nous mettrons en évidence un membre Chilled 100 pour le Chilled 100 Spotlight. Apprenez-en un peu plus sur chaque membre et ses réflexions sur les cocktails incontournables, les tendances et plus encore.

Adam James Sarkis, portrait noir et blanc

Adam James Sarkis

Alex Jams Sarkis est barman et manager depuis plus de 12 ans à Milwaukee et Chicago. En 2019, il a quitté l'hospitalité au sens traditionnel du terme pour se concentrer sur les activations d'événements marketing indépendants comme source de revenus. Adam a également lancé une application de démarrage appelée IZZZM, destinée au rêve lucide.

Quel est votre cocktail préféré?

J'ai arrêté de boire il y a deux ans. Mais j'ai adoré une belle tarte Daiquiri et un Negroni à parts égales. J'adore explorer les options de NA quand les bars les proposent – Bad Hunter à Chicago a quelques options de baller.

De temps en temps, j'ai un tonique avec des tonnes d'Angostura en guise de dernier verre. Les Stappi Bitter Reds sont essentiels pour le bar à la maison ces jours-ci.

Quelles sont vos tendances cocktails préférées?

J'aime couper l'esprit de base dans les cocktails traditionnels avec différents types de Sherry. Il ajoute un autre niveau de complexité tout en conservant les vraies saveurs du cocktail.

Avez-vous des compétences uniques / qu'est-ce qui vous sépare des autres barmans?

Je pense que quelque chose qui me distingue de nombreux barmans est que je ne recherche pas vraiment de nouvelles tendances sur les blogs et les magazines. J'écoutais de la musique, regardais des films, regardais la décoration intérieure, la conception de vêtements, la conception de sites Web pour m'inspirer.

De quel ingrédient de cocktail ne pourriez-vous pas vous passer? Quel ingrédient est surfait?

Un mélange amer que j'aime appeler «vieil homme amer», ce qui signifie qu'il est essentiel d'ajouter à l'ancienne et à Manhattan. C'est un mélange de Bittercube Cherry Bark Vanilla, Angostura Bitters, Angostura Orange Bitters et un petit peu Bittermens Xhocolate Mole. C’est un simple changement de jeu.

Quelque chose de surfait? Je pense que transporter de la soude artisanale sophistiquée est un peu boiteux.

Quel conseil auriez-vous pu vous donner lorsque vous avez débuté en tant que barman?

Perdez l'ego, économisez votre argent et allez plus chez le médecin.

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