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Pappy Christmas Australie! Van Winkle Rye est de retour!

«À profit si nous pouvons, à perte si nous devons, mais toujours du bon bourbon. Et maintenant le seigle aussi …

C’est la bonne nouvelle dont nous avons tous besoin maintenant. Après plus de six ans de pause, Van Winkle Family Reserve Rye 13 ans est de retour bébé! Les Australiens n'ont jamais rêvé que de ce liquide; rares sont ceux qui en ont goûté. Rare car la merde de cheval à bascule ne commence même pas à la couper. Mais cela va bientôt changer, les stocks atteignant les mers pour l'Australie. Nous l'aurons entre vos mains mi-février début mars.

Alors, de quoi s'agit-il? Pourquoi ces whiskies sont-ils si recherchés? Et pourquoi devrais-je boire Weller 12 ans alors que je ne trouve pas de Pappy?

Eh bien, les whiskies Old Rip Van Winkle et Pappy Van Winkle sont toujours fabriqués en petites quantités. La demande pour ces whiskies n'a rien à voir avec ce qu'elle était il y a 10, 12, 15 20 ou 23 ans quand ils ont été mis en barrique. À ce titre, les quantités n'ont pas rattrapé la demande.

Seulement 7 000 caisses sont produites dans le monde chaque année. Cela ne représente que 2 ml par personne si l'Australie obtient la totalité de l'allocation! La tâche d'attribuer ce whisky rare au monde n'est pas une mince affaire.

De toute évidence, telle est la part de l’ange, pour chaque trois gallons de Pappy 23 ans en bouteille, 53 gallons doivent être faits. Le ratio gallons fabriqués par rapport aux gallons perdus est quelque chose que de nombreux producteurs auraient du mal à accepter. Sans parler de la patience d'attendre 23 ans juste pour mettre cela en bouteille. Mais nous pensons que ces whiskies valent cette attente.

Histoire de Pappy Van Winkle
L'histoire de la naissance de Pappy Van Winkle commence en 1893. Jeune Julian P. «Pappy» Van Winkle, Sr travaillait comme voyageur de commerce pour W L Weller and Sons, vendant de l'alcool.

Après quelques entreprises différentes dans l'industrie des alcools, à l'âge de 61 ans, Pappy et son ami M. A PH Stitzel, ont ouvert la distillerie Stitzel-Weller où ils ont fabriqué W L Weller, Old Fitzgerald, Rebel Yell et Cabin Still.

Pappy a eu une forte influence dans la gestion de la distillerie et des opérations quotidiennes jusqu'à son décès à l'âge de 91 ans. Son fils Julian Jr. a ensuite repris les opérations et la gestion de l'entreprise. Pendant cette période, vendre du bourbon était un défi de taille. La vodka devenait de plus en plus populaire aux États-Unis et la demande de bourbon continuait de baisser. En 1972, Julian est contraint par ses actionnaires de vendre la distillerie et les droits de toutes les marques qui y sont produites à Norton Simon.

Après avoir vendu la distillerie, Julian a réussi à conserver une marque, cependant. Une ancienne étiquette, Old Rip Van Winkle, utilisée par la société avant l'interdiction et non conservée après, a été ramenée à la vie. Il a relancé cette marque, en utilisant d'anciens stocks de la distillerie Stitzel-Weller (s'approvisionnant plus tard dans d'autres distilleries également) pour produire son whisky.

Avance rapide d'une décennie et le fils de Julian Jr., Julian III, a pris la relève en 1981 lorsque Julian Jr. est décédé. Vous sentez peut-être maintenant un thème avec le nom…

Dans les années 70 et 80, personne ne se souciait vraiment du bourbon. Il était souvent assis en train de recueillir la poussière sur les étagères des magasins et était rarement versé dans les bars. C'était avant que le Single Barrel de Blanton et de nombreuses autres distilleries produisant davantage de bourbons premium ne fassent remonter toute la catégorie des bourbons dans le cœur du public. Pendant cette période, Pappy, parmi tant d'autres, embouteillait son whisky dans des bouteilles en céramique de fantaisie et des figurines telles que des mineurs de charbon et des chiens juste pour les aider à vendre.

Ce n'est qu'en 1996, lorsqu'un représentant basé à Chicago a décidé d'intégrer le Pappy Van Winkle 20 ans au Beverage Testing Institute, qu'il a gagné en popularité après avoir marqué 99 points!

Ces jours-ci, la famille en est maintenant à sa quatrième génération, avec son fils Preston qui a rejoint l'entreprise en 2001 et cherche à la garder dans la famille pour de nombreuses générations à venir.
Un partenariat en 2002 avec Buffalo Trace a été établi, et depuis lors, toute la production de whisky pour le Van Winkle’s a lieu à la distillerie Buffalo Trace sous l’œil strict des Van Winkles.

Ce partenariat est également logique, car l’équipe de Buffalo Trace, la «distillerie la plus récompensée au monde», fabrique également Weller Bourbon, là où tout a commencé pour la famille Pappy. Le Weller de 12 ans, également un bourbon de blé, est souvent appelé Baby Pappy, avec son plus jeune frère, Weller Special Reserve, débarquant sur les côtes australiennes plus tôt cette année également.

Indépendamment de l'endroit où le whisky est fabriqué ou de la génération familiale qui en est responsable, la devise de la famille reste la même que lorsque Pappy a démarré l'entreprise. «À profit si nous pouvons, à perte si nous devons, mais toujours du bon bourbon.

Faire tourner les têtes sur place
Alors que de nombreux bars convoitent fièrement la gamme Pappy qui se trouve sur leur bar arrière, la vente et la promotion de ces whiskies peuvent aller au-delà d'être mélangés dans un Old Fashioned. Certains bars ont adopté une approche légèrement différente.

Un bar de Lexington a décidé d'organiser un Pappy Thanksgiving, vendant toute sa gamme au prix coûtant, permettant à plus de gens d'accéder à ces whiskies rares et d'avoir l'occasion de goûter. Ce qui a commencé comme une idée après quelques verres est maintenant devenu une tradition annuelle au bar.

Pendant ce temps à Louisville, un propriétaire de bar a décidé d'aller plus loin.
À l’occasion de la «fête de la fraternité complète», l’équipe du Meta Bar a décidé de préparer un lot de Pappy 15 Year Old Fashioneds, et a ajouté de la gélatine pour faire ce qui devait être le plus chic de tous les coups de Jell-o!

Barrel Heist

En 2013, environ 25 000 dollars américains d'actions ont été volés (65 cas) sur une période de cinq ans à un moment où la sécurité était au mieux laxiste.

Un anneau de potentiellement huit personnes différentes était impliqué dans le grand braquage, qui comprenait des barils volés de Wild Turkey et Eagle Rare, des cas de Pappy 20 et de nombreux stéroïdes également vendus sur le côté. Le groupe a finalement été trouvé et inculpé en 2015, cinq des huit ayant plaidé coupable.

Ces types n'étaient pas les outils les plus intelligents dans le hangar, avec des barils trouvés dans le jardin d'un suspect sous une bâche, et d'innombrables SMS incriminants envoyés entre le groupe.

Pour plus d'informations sur ces marques, contactez votre représentant SouthTrade.

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