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Nouvelles du bar | York Gin dévoile sa variante au chocolat et à l'orange à temps pour Noël

York Gin a développé un gin aux saveurs de chocolat et d’orange, inspiré du célèbre Terry’s Chocolate Orange.

York est célèbre pour son histoire de fabrication du chocolat. L’orange au chocolat a été inventée et fabriquée dans la chocolaterie Terry de la ville de 1932 à 2005.

Hommage au produit, le nouveau gin à pleine puissance est créé à partir de fèves de cacao et d'oranges fraîches. Les éclats de cacao (fèves de cacao séchées, torréfiées et broyées) proviennent de York Chocolate Story, une attraction touristique et chocolatier de la ville.

Harry Cooke, maître distillateur et co-fondateur de York Gin, a déclaré: «Nous nous inspirons du passé incroyable de notre ancienne ville.

«Notre gamme comprend déjà des gins inspirés des Romains, de Guy Fawkes et des fantômes de la ville (York est la ville la plus hantée d’Europe).

«Nous sommes ravis d’avoir créé un gin qui rend hommage à une grande partie des traditions chocolatées de la ville.»

Le York Gin Chocolate & Orange est proposé avec un tonique de première qualité, comme la clémentine Fever-Tree, avec beaucoup de glace et une tranche d'orange fraîche ou de grains de cacao.

Il peut également être utilisé pour créer une gamme de cocktails, y compris le York Gin Chocolate & Orange Negroni, le York Gin Chocolate Orange Espresso Martini et le York Gin Chocolate Orange Snowball (toutes les recettes ci-dessous).

Harry a ajouté: «Nous avons dû modifier notre technique de distillation pour ce gin. Pour la saveur d'orange, nous ajoutons des oranges entières dans le mélange de plantes. L'alcool est chauffé et la vapeur est infusée par toutes ces plantes.

«Nous avons ajouté les éclats de cacao dans l'alcool lui-même dans une technique appelée macération. Cela fait ressortir la saveur du chocolat avec beaucoup plus de succès que de mettre les plumes dans le panier avec les autres plantes.

«Le résultat est un chocolat riche et luxueux avec des notes d'orange zestées distinctes mais plus subtiles. Ceux-ci se combinent avec le mélange parfait de neuf plantes originales qui ont remporté nos médailles d'or gins dans des compétitions internationales.

York Gin Chocolate & Orange est disponible en pré-commande à partir du 2 novembre.

York Gin Chocolate & Orange Negroni
25 ml de York Gin Chocolat & Orange
25 ml de Campari
25 ml de vermouth rouge
Eau gazeuse (facultatif au goût)
Versez les trois ingrédients dans un gobelet rempli de glace. Complétez avec du soda pour préparer une boisson plus longue. Garnir d'une touche d'orange brûlée.

York Gin Chocolat Orange Espresso Martini
25 ml de York Gin Chocolat & Orange
15 ml de Tia Maria
10 ml de Cointreau
Coup d'espresso
Le tout secoué dans un shaker Boston avec de la glace (pour refroidir le café). Passer dans un verre à Martini. Ajoutez un peu de chocolat.

Boule de neige York Gin Chocolat Orange
25 ml de York Gin Chocolat et Orange
Advocaat 35 ml
Un soda
Servir sur de la glace garnie de soda. Garnir de chocolat émietté.

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