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Nouvelles du bar | Pernod Ricard propose une formation de barman en ligne gratuite via un partenariat avec l'ONU

Pernod Ricard s'est associé à la plate-forme EducateAll des Nations Unies pour fournir gratuitement une formation en ligne durable et responsable sur le barman.

Le cours – intitulé «The Bar World of Tomorrow» – est disponible dans le monde entier et cible les barmans et les propriétaires de bars pour les éduquer sur les pratiques durables et responsables pour un avenir plus vert et plus inclusif.

Il est accessible à tous les adultes en âge légal de boire, via la plate-forme d'apprentissage mobile EdApp, dans le cadre de l'initiative EducateAll, en collaboration avec l'UNITAR (Institut des Nations Unies pour la formation et la recherche).

Le cours a été développé par Pernod Ricard, à travers son groupe de formation interne Pernod Ricard University, en partenariat avec le duo de barmen anti-déchets TrashTiki et la Sustainable Restaurant Association.

Il couvre tous les aspects de la durabilité et de la responsabilité, de l'utilisation d'ingrédients frais au service responsable de boissons alcoolisées à la gestion des déchets – directement alignés sur les objectifs de développement durable (ODD).

‘The Bar World of Tomorrow’ repose sur quatre piliers: ingrédients, service, bar et personnel. Il accède à chacun via le modèle 5R: repenser, réduire, réutiliser, recycler et respecter.

Intégré à la plate-forme de formation en ligne et disponible en tant que cours autonome sur EducateAll, l’apprentissage en ligne dédié «Alcool et consommation responsable».

Ce cours, également développé par Pernod Ricard, se concentre sur ce qu'est l'alcool, différencie les mythes des faits et donne aux utilisateurs des connaissances pour encourager une consommation responsable.

Vanessa Wright, VP développement durable et responsabilité, Pernod Ricard, a déclaré: «En tant que Créateurs de Convivialité, nous croyons fermement au partage avec les autres et au soutien des communautés.

«Pendant la crise de Covid-19, entre autres initiatives, notre groupe a soutenu la communauté des barmans à travers divers projets, notamment le partenariat de Jameson avec la US Bartenders 'Guild, le don de Pernod Ricard South Africa aux travailleurs de l'hôtellerie locale et le J'aime mon Bistrot en France.

«Les barmans, et l'industrie hôtelière en général, ont toujours été des partenaires très importants, ainsi que des moteurs de l'innovation – parfaitement placés à l'avant-garde de notre monde en mutation, intégrant des pratiques durables et responsables et permettant aux autres de faire de même.

«Pour préparer l'avenir, ce module de formation en ligne est une autre étape importante de notre voyage commun vers le monde du bar de demain.»

Darren Winterford, fondateur et PDG d'EdApp, a ajouté: «Nous sommes ravis que Pernod Ricard rejoigne l'initiative EducateAll.

«C'est exactement de cette façon que nous envisagions que l'initiative soit utilisée par les leaders de l'industrie, augmentant ainsi l'accès à une formation gratuite, critique et pertinente – dans ce cas, pour l'ensemble de l'industrie hôtelière.

"Les cafés, restaurants et bars du monde entier ont été fortement touchés par Covid-19, donc être capable de rester résilient et de se remettre de cette période incertaine sera primordial.

«Les barmans et les propriétaires de bars modifient radicalement leur mode de fonctionnement et doivent rapidement se perfectionner eux-mêmes et leurs équipes dans des domaines tels que la gestion responsable des bars.

«Nous sommes fiers que notre plate-forme d'apprentissage mobile soit en mesure de jouer un rôle énorme dans le renforcement de ces compétences essentielles.»

«Le monde du bar de demain» Pernod Ricard

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