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Nouvelles du bar | Belvedere utilise la technique du seigle maltage pour créer Heritage 176

La marque de vodka de luxe Belvedere lance Heritage 176, une expression élaborée en utilisant la technique séculaire du seigle de maltage pour lui conférer «un goût et un caractère riches».

Jusque dans les années 1890, les fabricants de vodka de seigle polonais se sont appuyés sur la technique du seigle maltage pour produire de la vodka de saveur distincte. À partir du début des années 1900, au fur et à mesure que la distillation se développait et se modernisait, et que la catégorie de la vodka se développait, la technologie a évolué et les anciennes traditions de maltage se sont malheureusement estompées.

Avec Heritage 176, Belvedere a entrepris de mettre en valeur le goût du seigle en faisant revivre la technique séculaire du seigle maltage, qui comprend le trempage, la germination et le chauffage du seigle dans des fours jusqu'à 176 degrés – d'où le nom de la vodka.

Créés en utilisant tous les processus naturels, sans additifs ni sucres ajoutés, les deux seuls ingrédients du Heritage 176 sont le seigle Polska et l'eau purifiée.

Les maîtres distillateurs de seigle de Belvedere ont expérimenté de nombreux niveaux de seigle malté dans l'alcool final, choisissant un mélange de 98% de vodka et 2% d'alcool de seigle malté.

Bien que cela ne semble pas beaucoup, ils ont constaté que 2% révèlent «le profil de saveur le plus complexe» – suffisamment prononcé pour ajouter un caractère exceptionnel, mais sans dominer l'esprit final.

Rodney Williams, président et chef de la direction de Belvedere Vodka, a déclaré: «Belvedere reste déterminé à montrer que le seigle peut donner un goût inattendu, authentique et nuancé.

«En 2018, notre sortie de deux vodkas Single Estate Rye différentes basées sur la même souche de seigle a démontré que le terroir joue un rôle important dans la formation des saveurs de seigle.

«Maintenant, avec Heritage 176, nous continuons à montrer l’énorme potentiel du seigle pour des saveurs riches et audacieuses – cette fois en maltant le seigle pour faire ressortir sa profondeur de saveur. Heritage 176 est une nouvelle vodka à siroter basée sur une ancienne technique de production.

Mark Tracey, ambassadeur de la marque Belvedere UK, a ajouté: «Nous sommes vraiment ravis de présenter Heritage 176 au Royaume-Uni et de pouvoir montrer le savoir-faire de nos maîtres distillateurs de seigle polonais à travers cet esprit délicieux et surprenant qui a été fabriqué avec des ingrédients naturels, en utilisant une méthode de production depuis longtemps oubliée.

"Heritage 176 offre aux amateurs de boissons une expérience de seigle avec une grande différence – il est extrêmement riche en bouche, avec un profil de saveur d'épices douces, de miel et de noix, qui va au-delà de ce que vous attendez d'un white spirit."

«Nous pensons qu'il est préférable de le servir sur de la glace en bloc avec une touche de citron, mais la polyvalence de ce nouveau liquide spécial lui permet également d'être mélangé dans des cocktails digestifs ou secoué avec des agrumes et du miel pour être léger, lumineux et rafraîchissant.

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