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Lorenzo Focarile nous dit que Canberra n'est pas la ville endormie que vous pourriez penser

Molly, Canberra

Récit de Lorenzo Focarile, propriétaire du groupe de salles Lala de Canberra
– Bar des sports Molly, Highball Express, Amici, 88MPH et gradins

La ville est communément et injustement étiquetée comme le lieu où les politiciens vont ruiner la vie des Australiens. La plupart des gens ont des souvenirs de Canberra en tant qu'écolier primaire effectuant le voyage scolaire obligatoire au Parlement. Pendant longtemps, Canberra était un endroit assez terne, mais nous sommes en 2020 et les choses ont beaucoup changé.

La scène des bars s'est vraiment épanouie au cours des 10 dernières années et la capitale «ennuyeuse» fait vraiment preuve de créativité. Notre groupe hôtelier, Lala, est vraiment fier de participer à la croissance de l’industrie, bien au-dessus de notre poids par rapport à nos homologues dans les grandes villes – mais nous ne sommes pas les seuls. Pour un aperçu des grands bars que cette ville a à offrir, consultez les sites Web et les critiques de Molly, Highball Express, 88 mph, Amici, Lazy Su, Bar Rochford, Rizla et Akiba pour n'en nommer que quelques-uns.

L'innovation que l'industrie locale a vue ces dernières années a certainement aidé lorsque COVID a frappé. Une communauté très unie, les entreprises hôtelières de Canberra se soutenaient autant que possible et partageaient de nombreuses bonnes idées pour s'entraider à traverser la pandémie.

Molly, Canberra

Un fait amusant est que Canberra est le seul endroit en Australie qui avait une interdiction (entre 1911-1928) et 100 ans plus tard, nous avons été à nouveau confrontés à la prohibition. Notre groupe était confronté à des temps désespérés, il était donc temps de prendre des mesures désespérées.

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Connue pour son ÉNORME collection de whisky (sérieusement – le dernier comptage était de plus de 426 bouteilles) et ses cocktails incroyables, Molly est un lieu incontournable pour tous ceux qui voyagent à Canberra. Les masterclasses de whisky sur place ont été un succès retentissant avant le verrouillage, donc avec la connexion client et les sources de revenus alternatives essentielles pour survivre au COVID, notre speakeasy des années 1920 se dirigeait vers le 21ème siècle. Ce qui était autrefois une barre de prohibition haletante était maintenant un véritable studio de cinéma!

Desperate Measures est un programme virtuel de dégustation de whisky qui a été lancé en avril et les premiers événements se sont vendus en quelques jours. Les invités de Canberra (et de toute l'Australie) se sont délectés de ce nouveau groupe d'amateurs de whisky en ligne et sont revenus chaque semaine pour participer à une nouvelle expérience de dégustation de whisky. Ils pouvaient discuter, poser des questions, participer à des jeux-questionnaires et profiter de superbes drames, le tout sans quitter le confort de leur salon. Pour certains buveurs de whisky pour la première fois, rejoindre une salle remplie d'aficionados de whisky pourrait être une expérience intimidante, mais nous avons trouvé que la plate-forme virtuelle offrait désormais intimité et confort, ouvrant la porte à une toute nouvelle génération d'amateurs de whisky potentiels.

Même avec Molly désormais ouvert au commerce restreint, ces séances de dégustation en ligne n'ont pas perdu de leur essor. Avec le soutien de certaines des meilleures marques et ambassadeurs du secteur, Molly continue à emmener ses clients dans des voyages de distillerie numérique, en dégustant des drams exceptionnels en cours de route.

En ces temps incertains, cela pourrait-il être l'avenir des dégustations de whisky?

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