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L'esprit botanique, Cocalero Clásico, a de nombreux uniques

Inspiré par un voyage en Bolivie et la feuille de coca chérie qui s'y trouve, le PDG John Ralph était non seulement fasciné par l'histoire culturelle du pays entourant la feuille de coca, mais également par ses nombreuses utilisations de la plante, qui ont guidé sa création pour l'esprit botanique, Cocalero Clásico.

Cocalero Clásico, bouteille sur fond de marbre

Cocalero Clásico

Bien que Cocalero soit mieux servi glacé avec un quartier de citron vert frais, l'esprit offre également aux barmans et aux amateurs de boissons une base passionnante pour créer des cocktails innovants. Nous avons discuté avec John Ralph des meilleures utilisations de la marque et pour en savoir plus sur la façon dont la marque a redonné aux barmans lors des fermetures de bar.

Parlez-nous de votre esprit botanique, Cocalero.

Cocalero Clásico est un esprit botanique vraiment unique. Il a une base de gin infusée d'une recette exclusive de 17 plantes et herbes naturelles, y compris la feuille de coca, le genévrier, le guarana, le zeste d'orange, le ginseng, le gingembre, le thé vert et la lavande. Nous utilisons un procédé de distillation à la vapeur spécialisé mis au point par l'industrie du parfum pour extraire la feuille de coca et les huiles essentielles des plantes pour lui donner cette saveur complexe et en couches.

Qu'est-ce qui vous a inspiré pour créer Cocalero?

Cocalero a été inspiré par mes voyages en Amérique du Sud, en particulier lors d'un de ces voyages en Bolivie, où je suis devenu fasciné par la part intrinsèque de la feuille de coca dans le style de vie. Elle est profondément appréciée pour ses propriétés médicinales et cicatrisantes, brassée comme un thé pour soulager le mal de l'altitude, ou simplement mâchée comme un moyen de stimuler l'énergie.

Cela a suscité un intérêt pour moi, alors j'ai fait des recherches sur l'histoire de la coca dans l'industrie des boissons et j'ai trouvé des histoires intéressantes sur Vin Mariani, un «tonique» français fabriqué à partir d'extraits de feuilles de coca et de vin rouge. Il était populaire parmi les Victoriens et la Reine, et serait la source d'inspiration pour la création de Coca-Cola.

Cela nous a amenés à développer notre propre boisson à base de coca, alimentée par des extraits de feuille de coca, mais sans produits chimiques psychotropes associés au Vin Mariani et aux boissons similaires de l'époque.

Le nom «Cocalero» est un hommage aux Cocaleros en Bolivie – les cultivateurs traditionnels de feuilles de coca – qui sont une partie essentielle du riche patrimoine et de l'histoire du pays.

Cocktail Cocalero, citron vert, verre de roches

Cocktail Cocalero

Que devraient savoir les barmen sur Cocalero?

La première chose que j'aimerais que les barmans comprennent, c'est la complexité de Cocalero. Il est à la fois subtil et profond à la fois. Les notes de thé vert sont légères et lumineuses, laissant lentement la place à une multitude de plantes ludiques telles que la lavande, le ginseng et l'orange. Subtil mais expressif, assez doux pour boire seul, assez robuste pour se tenir debout dans les cocktails.

Quels ingrédients se mélangent bien, quelle est la meilleure façon de servir?

Le profil de saveur ici émule et complète le profil de gin commun. Une de mes façons préférées d'en profiter (à part réfrigéré, pur) est de l'utiliser dans une variante de Last Word. Cela étant dit, il joue également à merveille avec ou à la place des esprits d'agave. À l'autre extrémité du spectre saisonnier, essayez-le dans un chocolat chaud par temps froid – merveilleux.

Cocalero Highball, cocktail avec garnitures, verre highball

Cocalero Highball

Parlez-nous de la tendance à la baisse de l'ABV et pourquoi vous pensez que cette catégorie a décollé.

Tout est question de complexité de la saveur, je pense. Nous aimons tous un scotch profond et fumé, ou un armagnac rustique et magnifique, et il est vrai que tous les spiritueux fins possèdent un puits de saveurs profondes à plomber. Mais, pour être franc, souvent les esprits les plus riches et les plus résistants ne permettent pas une exploration continue. Des spiritueux et des cocktails à faible teneur en ABV, en particulier lorsqu'ils ne sont pas submergés par des éléments sucrés ou une seule plante botanique agressive, peuvent laisser à la fois votre palais et votre esprit suffisamment clairs pour continuer le voyage.

Parlez-nous du programme Envolons-nous l'esprit.

Nous avons créé le défi Send Our Spirits Soaring comme moyen de dialoguer avec les barmans pendant la pandémie. Nous avions prévu d'organiser un concours de cocktails traditionnel, avec un gagnant et des finalistes, mais lorsque Covid a frappé, nous avons décidé d'éliminer l'élément compétitif et de le rendre plus inclusif. Nous voulions créer un programme qui profiterait à tous les participants.

Le challenge Cocalero nous a permis de partager l'esprit avec plus de 80 Réfrigéré 100 membres sur les marchés où nous sommes distribués. Nous leur avons demandé d'utiliser les ingrédients qu'ils avaient sous la main – ou tout simplement leur imagination – pour fabriquer des libations élévatrices d'esprit pour nous. Nous avons été submergés par la réponse que nous avons reçue! Nous utiliserons ces recettes incroyablement inventives dans les supports marketing et les partagerons avec nos fans sur les réseaux sociaux.

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