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Les mardis de 2 minutes: verser la pinte parfaite

Vous voulez donner à vos clients une bière savoureuse et rafraîchissante. C’est à vous de vous assurer qu’elle parvient au client en parfait état…

Dans notre dernière édition des Mardis de 2 minutes, Sr. Manager of Customer Education Trevor Bernatchez, présente quelques conseils sur la façon de toujours verser la pinte de bière parfaite pour vos clients. Lisez la suite pour en savoir plus, ou regardez la vidéo entière (~ 2 minutes) ci-dessus.

En matière de bière, la qualité peut être compromise à plusieurs égards…

1. Lignes de dépouille

Vous voulez servir une bière parfaite – pas une qui est trouble, moisie ou qui a un goût drôle. Et toi absolument ne veux pas rendre un client malade. Au fil du temps, les conduites de bière peuvent se boucher avec de la levure, des bactéries, des moisissures et des pierres de bière. Attention, tous ces composants affecteront négativement le goût. Il est recommandé de nettoyer vos lignes de tirage après chaque fût ou au moins toutes les deux semaines.

2. Température

Les experts estiment que la plupart des bières ont une température de service idéale. Pour vous assurer que la bière reste à la même température du fût au verre, assurez-vous que vos conduites de bière sont isolées. En outre, selon l'infusion, décidez de la verser à température ambiante ou dans un verre réfrigéré. Mais jamais utilisez un verre dépoli, car il est difficile de le sentir et de le goûter, et il crée également un moussage indésirable.

3. Verrerie

Prendre un verre pour y verser une bière pression ne devrait pas être une activité insensée. En plus de la température du verre, vous devez également penser à la forme et à la propreté du verre. Ces étapes sont essentielles pour servir une bière de qualité du fût au verre. Si les verres à bière ne sont pas rincés ou lavés correctement, des résidus se formeront à l'intérieur. Lorsque cela se produit, des bulles adhèrent aux parois du verre et de la tête et les saveurs peuvent être inhibées. Le buveur de bière averti sait que c'est le signe d'un verre sale de graisse, de particules alimentaires, de savon ou de désinfectant. Même s'ils ne reconnaissent pas l'erreur, les verres sales sont inacceptables. La seule chose qui devrait être dans le verre d'un client est une bière de qualité.

4. Verser

Tout comme le choix du bon verre, verser correctement une bière est essentiel pour fournir au client un produit de qualité. Pour verser une bière, maintenez le verre à un angle de 45 ° et versez la bière et visez vers le milieu de la pente du verre. Lorsque le verre est rempli aux ⅔ environ, maintenez le verre à un angle de 90 ° (droit) et continuez à verser vers le milieu du verre afin de créer la tête de mousse parfaite d'environ 1 à 1 ½ pouces.

Si vous portez une attention particulière à chaque étape du parcours d'une bière, vous vous assurerez que votre client obtient une excellente bière à chaque fois.

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