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Les mardis de 2 minutes: comment prévenir le vol dans votre bar

Selon certaines études, 75% des ruptures de stock sont dues au vol des salariés…

Dans notre dernière édition des Mardis de 2 minutes, Sr. Manager of Customer Education Trevor Bernatchez, Décompose les moyens de prévenir le vol dans votre bar. Lisez la suite pour en savoir plus, ou regardez la vidéo entière (~ 2 minutes) ci-dessus.

Selon certaines études, 75% des ruptures de stock sont dues au vol d'employés. Dans de nombreux cas, ils ne considèrent même pas qu'il s'agit d'un vol parce qu'ils ne réalisent tout simplement pas la gravité de leurs actions. Bien que certains puissent voler de l'argent et des produits, la plupart des employés sont plus susceptibles de voler en versant trop et en donnant des boissons gratuites.

Quelle que soit la méthode ou l'intention, vous pouvez prendre certaines mesures pour réduire les pertes de produits et réduire les coûts dans votre restaurant…

1. Embauchez les bonnes personnes:

L'embauche d'excellents membres du personnel est essentielle pour prévenir toutes les formes de vol. Une équipe expérimentée et digne de confiance versera probablement plus de précision, suivra le protocole de la barre et comprendra comment leurs actions affectent l'entreprise dès le début.

2. Créez un environnement de travail épanouissant:

Vos employés seront moins susceptibles de vous voler s'ils estiment que leur travail est précieux et s'ils ont une relation positive avec vous. Montrez que vous appréciez leur travail en prenant le temps de leur parler, en leur offrant des récompenses ou des primes de rendement pour un travail exceptionnel, ou en organisant des activités sociales sans travail.

3. Appelez chaque produit:

De temps en temps, une bouteille d'alcool glissera hors de la main d'un bar ou un barman donnera une boisson gratuite à un habitué. Si vous leur demandez de le signaler dans le système de point de vente, vous pourrez suivre les déversements et les comps, ce qui vous aidera à les distinguer du vol réel dans votre bar. C'est aussi une bonne pratique pour les barmans d'appeler des boissons avant de commencer à verser. Cela garantit qu'aucune boisson ne sera enregistrée ou non payée.

4. Sensibiliser les employés aux conséquences:

Impliquez vos employés dans votre entreprise. Démontrez votre taille moyenne de coulée, indiquez la variance, expliquez les coûts de coulée et décrivez ce qui arrive à la barre lorsque vous subissez une perte. Expliquez que si les ventes du bar souffrent et que vous vous retirez, elles perdront également leur emploi.

De plus, informez le personnel que des contrôles sont en place pour prévenir le vol. S'ils savent que vous les surveillez, ils seront moins susceptibles d'essayer quelque chose. Faites-leur savoir que le vol entraîne la résiliation. Si l'un de vos employés se fait prendre, volez-le pour donner l'exemple à vos autres employés.

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