Catégories
Bar & Fêtes

Les barmans partagent leurs moments préférés – BarLifeUK

Ecrire pour BarLifeUK au cours des six derniers mois a, franchement, été déprimant.

Nous avons signé il y a dix ans pour produire des commentaires de merde et de rire sur l'industrie du bar, mais dernièrement, cela ressemblait plus à une correspondance de guerre. Nous en avons assez de publier un flux constant d'articles de mauvaise nouvelle et nous sommes certains que vous en avez assez de les lire.

Donc, dans un effort pour vous remonter le moral et vous rappeler pourquoi vous avez choisi de faire le travail en premier lieu, ne serait-ce que pendant dix minutes, nous avons approché des amis barmans et leur avons demandé de raconter de bons souvenirs de la vie derrière le bar. Voici leurs réponses:

Terry Cashman: Mes trois clients préférés – Mila Kunis, Ashton Kutcher et la princesse Beatrice.

Le trio improbable était sur un bar crawl de Londres, en suivant les conseils du personnel de chaque lieu visité. Max Venning, qui travaillait à l'époque au 69 Colebrooke Row, les a envoyés me voir à Callooh Callay alors que je faisais un bar sur le thème de la tequila à l'étage du Jub Jub, avec de la lutte mexicaine et des couleurs vives, toute cette merde.

Ils sont entrés et ont demandé à l'hôte frappé par la vedette si Terry travaillait. Il n'arrivait pas à croire qu'ils me demandaient, et après leur avoir fait répéter mon nom 3 fois, les a envoyés à l'étage. Je les ai envoyés au bar sans voir qui ils étaient, et quand je suis revenu de la table que je servais, j'ai eu un moment étrange où Mila Kunis me demandait si j'étais Terry. «Attends, quoi?» Sommes-nous dans un pays en arrière? Quoi qu'il en soit, ils étaient assez gentils. Mila Kunis n’est pas aussi belle dans la vraie vie. Ashton Kutcher est vraiment timide et la princesse Beatrice est très polie, comme on peut s'y attendre.

Je leur ai donné de la tequila et je les ai envoyés sur leur chemin. Le meilleur moment de la visite était à la fin. Le type du garde du corps royal, qui était resté immobile et très vigilant au bord de la pièce, jeta un dernier coup d'œil autour de la pièce alors que la princesse Béatrice sortait. Il m'a regardé alors qu'il partait et m'a fait un signe de tête presque imperceptible qui disait: «Bien joué mon garçon, tu as protégé ma charge. Je vous vois et je vous honore comme l'un des nôtres. Puissiez-vous mourir à la mort d’un guerrier ».

J'aime penser à cet hôte toutes ces années plus tard, toujours assis à la maison, un mur plein de photos et de ficelle, une chaîne qui fume et se marmonne, essayant de comprendre pourquoi les célébrités me demandaient. Les a-t-il mal entendus? C'était tout un jape? RELIER LES POINTS.

Sian Buchan: alerte spoiler

Mur Stuart

Je pense que l’un de mes moments préférés derrière le bar est celui où mon mari est entré dans le bar dans lequel je travaillais, avant notre premier rendez-vous. Je me souviens juste de m'être tourné vers mon ami avec qui je travaillais cette nuit-là et de lui dire «Je vais embrasser ce garçon» – alerte spoiler – je l'ai fait!

Mur Stuart – Le carcajou

Je travaillais comme barback dans un bar à cocktails, nous avons décoré l'endroit pour Halloween et c'est moi habillé pour Halloween en Logan (Wolverine) J'adore le cosplay. Bien que ces griffes se soient brisées en 10 minutes parce que les barmans pensaient qu'il y avait tellement de plaisir à jouer. J'ai eu un changement amusant et stupide. Vous devriez toujours pouvoir vous amuser derrière le bar.

Chris Dennis – Champ de rêves

Je percole depuis une bonne partie de la semaine, essayant de sélectionner un moment, un souvenir, où j’ai ressenti le calme et le réconfort qui découlent des bons moments. Ma conclusion est que c’est assez merveilleux que j’ai eu tant de difficultés à sélectionner une seule instance. Il n'y en a pas un, il y en a des centaines, peut-être des milliers, et cela seul est une révélation inspirante; Je doute que de nombreuses industries permettent ce niveau de récompense régulière.

Alors, en voici une brève sur laquelle je revenais sans cesse – c’est une combinaison de facteurs, une recette, peut-être pas pour un succès éternel mais absolument pour les bons moments.

Nous sommes en 2015 et Joe et moi venions d’ouvrir Sovereign Loss à Brixton. C'était la première fois que j'ouvrais quelque chose que nous avions créé en toute autonomie à partir de zéro, d'outils électriques et de nos comptes d'épargne. Nick avait rejoint notre équipe avec Daisy. Miren, Steph et Laurent sont venus peu de temps après. Nous étions rapidement passés d'une simple idée à une équipe; un espace vide est devenu un bar et une salle est devenue un lieu.

La nuit dont je me souviens était en mars, il faisait particulièrement froid cette année-là et pour la première fois, nous avions une file d'attente au coin de la rue. Les mots immortels «si vous le construisez, ils viendront» n’avaient jamais sonné plus juste, et j’étais vraiment heureux que notre petit bar fonctionne. Nous nous sommes assis 60 à une poussée – qui comprenait une «table de chefs» qui était essentiellement juste un barback avec un martini. Je pense que ce fut une surprise pour nous que nous ayons réussi à générer une popularité raisonnable en seulement quatre mois depuis l'ouverture des portes. Je veux dire, nous ne savions pas comment utiliser les médias sociaux, n'avions pas de budget et n'avons même pas eu de signe au-dessus de la porte jusqu'à plus tard dans l'année, il semblait donc que les tactiques de bouche à oreille avaient porté leurs fruits.

Cette première nuit de mauvaises herbes et de travail d'équipe qui évoque de bons souvenirs vient de la recette que nous avons suivie. Faites bien fonctionner une idée simple; plus c'est simple, plus il est simple de rester bien huilé. Ensuite, trouvez les bonnes personnes, ou mieux encore, laissez-les vous trouver. Ensuite, les bons moments devraient continuer à venir et à venir.

Caroline Hoskins – Leçon apprise

Je me souviens être allé à une dégustation de gin un midi, même si je serais en sécurité car je n'ai commencé à travailler qu'à 19 heures. L a dégustation a fini par être le déjeuner… double Wray and tings et quelques quesadillas. Inutile de dire que j'étais en retard au travail, légèrement ivre et j'ai eu une gueule de bois meurtrière pendant mon quart de travail. Une des serveuses m'a donné un seau à champagne pour être malade, car j'étais seule au bar et nulle part où me cacher. J'ai appris une leçon précieuse ce jour-là! Le grand avantage d’être barman, ce n’est pas seulement la communauté que nous créons les uns pour les autres, mais aussi le fait que nous la créons pour nos clients. Ils se sentent donc en sécurité pour revenir chaque fois qu'ils ont un premier rendez-vous, sachant que nous les soutenons. Aidez-les à célébrer et compatir; dites au revoir à vos amis et à votre famille. Les bars sont une grande partie de nos communautés, du petit pub du village au bar chic de la ville.

Andy Ives – Big Chopper

Pas une histoire de barman, mais… Lors de la finale de la 42Below Cocktail World Cup en Nouvelle-Zélande, l'un des défis de la compétition s'est déroulé au sommet d'un glacier, et les organisateurs ont loué une flotte d'hélicoptères pour faire monter et descendre tout le monde dans la montagne. Ce n'était qu'un vol de cinq minutes, mais toujours très cool.

À la fin du défi, tous les journalistes ont été chargés sur un hélicoptère pour ce que nous pensions être le retour rapide du glacier. Cependant, lorsque nous avons décollé, l'hélicoptère s'est détourné de la civilisation et nous a emmenés pour un vol de trente minutes au-dessus des sommets des montagnes et des ravins, dans une belle clairière de vallée, qui s'est avérée être l'un des sites de tournage du Seigneur des anneaux. L'attente sur le sol était un pique-nique luxueux qui avait été aménagé par un chef qui avait conduit en avant dans un 4 × 4.

Le repas, dans cet endroit incroyable, était sublime et l'expérience a été l'une des meilleures de ma vie. Les choses sont de la merde maintenant, mais aux moments où j'ai envie d'abandonner, je repense à ce voyage en hélicoptère et me souviens que bon nombre des meilleurs moments de ma vie ne se seraient pas produits sans le secteur du bar.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *