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Le cocktail Pago Pago – Il se lit un peu fou, mais il a si bon goût

Cocktail Pago Pago

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Cocktail Pago Pago

  1. Mélange sec avec des glaçons de 6 onces.
  2. Garnir d'un parapluie (bien sûr) et d'un quartier d'ananas.

Adapté d'une recette utilisée à Lost Luau fournie par Tom Bulmer.

Histoire par Sam Bygrave
Photographie par Christopher Pearce

Le monde des boissons tiki est nombreux et varié. Le thème clé? C’est cette idée de sortir du quotidien, de s’évader, d’être ailleurs qu’ici. Donc, dans cet esprit, voici une boisson qui semble un peu à gauche du centre, mais qui a si bon goût.

Le cocktail Pago Pago date d'au moins 1940, selon le tikiman Jeff Beachbum Berry, mais ce n'est pas un vieux cocktail guindé. C'est très amusant, dit Tom Bulmer, comme il nous l'a expliqué il y a quelques années lors de l'ouverture de la barre popup tiki Lost Luau.

«Lors de la conception de ce menu, nous voulions quelques boissons aux saveurs populaires parmi les barmans et les transformer en style tiki», dit-il. "Le Pago Pago est certainement l'une de ces boissons qui dépasse les attentes de la Chartreuse et offre des saveurs tropicales incroyables."

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Si vous trouvez la recette dans le livre de Beachbum Berry, Intoxica! ou dans son application pour smartphone pratique, Totalbum de Beachbum Berry, vous verrez qu'il appelle au rhum d'or. Bulmer, cependant, a opté pour un rhum blanc de quatre ans dans son mélange.

Le choix du rhum mis à part, le Pago Pago Cocktail est ce qu'est le tiki: c'est un avant-goût de l'inattendu, et un moyen infaillible pour faire une petite fête dans votre nuit.

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