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Le Brandy aux Fruits et l'Eau de Vie sont les exhausteurs de cocktails que vous devez essayer

Pour de nombreux mixologues, l'eau de vie et l'eau de vie aux fruits ont été sous-utilisées en tant qu'ingrédient subtil à utiliser dans des cocktails à deux ou trois ingrédients.

Le Brandy aux Fruits et l'Eau de Vie n'ont pas été vieillis mais ont été fermentés et distillés deux fois dans un esprit clair qui ressemble légèrement à son origine. Il peut être mélangé avec des vins mousseux, du soda ou du tonique et a été remplacé de manière classique par le gin ou la vodka dans les mules ou les gimlets de Moscou.

L'eau de vie et l'eau-de-vie de fruits est une catégorie moins connue qui se réfère spécifiquement aux eaux-de-vie à base de fruits et sans raisin. Si vous essayez les produits seuls, servez frais avec une goutte ou deux d'eau pour faire ressortir le fruité. Comme elle n'a pas vieilli, l'eau aidera à éliminer la nature de l'esprit.

Variétés de liqueur de trimbach

Variétés de liqueur de trimbach

Il existe de nombreuses marques sur le marché utilisant des fruits du verger. Les options sont infinies, mais les fruits les plus couramment utilisés sont les cerises, les poires, les pommes, les myrtilles, les framboises et les prunes.

Puisque Eau de Vie signifie «eau de vie» en français, il est évident d’expérimenter avec une marque nationale bien distribuée. J'ai choisi le producteur alsacien Trimbach. Leurs produits ont une saveur et un arôme incomparables car le fruit mûr est fermenté, distillé et mis en bouteille rapidement pour préserver la fraîcheur et l'arôme du fruit. Comme il n'y a pas de vieillissement du bois, les bouteilles apparaissent claires avec des couleurs légèrement fruitées.

Barmans, essayez de l'eau de vie à température ambiante, puis réfrigérée à votre goût, si nécessaire, avec une goutte d'eau. Ce que vous devriez découvrir, c'est une saveur douce et vibrante, qui se fond bien dans les cocktails.

Recettes:

Don Poire

Ingrédients:

  • 3/4 oz. Liqueur de Poire de Trimbach
  • 3/4 oz. Amontillado Sherry
  • 1 cuillère à soupe de tartinade d'abricot
  • 2 traits de citron amer
  • 2 oz. Eau gazifiée
  • 1 1/4 oz. Tequila Blanco

Préparation: Mélanger, liqueur, sherry, abricot, tequila, bitter dans un shaker avec de la glace. Secouez pour combiner les saveurs. Passer deux fois sur de la glace fraîche dans un verre highball. Garnir d'eau gazeuse. Garnir de zeste de citron.


Framboise Noel

Ingrédients:

  • 1 once. Trimbach Liqueur de Framboise
  • 1 1/2 oz. Liqueur Botteha Gianduia
  • 1 once Crème épaisse
  • 2 1/2 oz. Café infusé à froid

Préparation: Mélanger tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace pour refroidir et combiner les saveurs Passer dans un verre coupé. Laisser s'installer. Garnir de cacao en poudre et de framboises fraîches.


Tonique de Joséphine

Ingrédients:

  • 1 1/2 oz. Whisky droit bourbon
  • 3/4 Trimbach Framboise Grande Réserve Brandy
  • 2 rondelles orange sanguine
  • 1/4 oz. Sirop simple
  • 2 traits d'amer orange

Préparation: Combinez tous les ingrédients dans un récipient de mélange. Écrasez les écorces d'orange dans le liquide. Ajouter de la glace et remuer pour refroidir et combiner les saveurs. Passer deux fois sur de la glace fraîche dans un verre à whisky. Garnir d'un rond d'orange sanguine.


Une nuit en Normandie

Ingrédients:

  • 1 once Calvados VSOP
  • 1/2 oz. Liqueur de Poire de Trimbach
  • 1/2 oz. Jus de citron
  • 1/2 oz. Sirop simple
  • 2 traits orange amers
  • Garnir de vin mousseux

Préparation: Mélanger le calvados, la liqueur de poire, le citron, l'amer et le sirop simple dans un shaker avec de la glace. Agiter pour combiner les saveurs et refroidir. Filtrer dans un verre coupé. Garnir de vin mousseux.

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