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La distillerie Greenbar associe la durabilité à des spiritueux de haute qualité

Fondée et détenue par le duo mari et femme Melkon Khosrovian et Litty Matthew, la distillerie Greenbar est la première en Californie depuis l'interdiction et présente le plus grand portefeuille de spiritueux artisanaux au monde.

Ils restent concentrés sur leurs esprits tout en effaçant leur empreinte carbone en aidant à reconstruire les forêts tropicales d'Amérique du Sud.

Pour chaque bouteille vendue, la distillerie Greenbar plante un arbre. Ils ont pu planter plus de 807 000 arbres pour fournir des puits de carbone et même aider les agriculteurs locaux en Amérique centrale.

Ils n'utilisent que des ingrédients certifiés biologiques pour rester respectueux de l'environnement. Cela empêche la destruction de terres agricoles propres en ne contribuant pas à l'ajout d'engrais artificiels, de pesticides synthétiques ou d'organismes génétiquement modifiés dans notre monde.

Ils réduisent également la pollution et les déchets des emballages grâce à des bouteilles légères et à l'utilisation d'étiquettes recyclées.

Nous avons entendu Litty et Melkon, et voici ce qu'ils avaient à dire sur leur distillerie.

«Tous les spiritueux de la distillerie Greenbar partagent deux qualités: une ambiance californienne et la capacité de simplifier les cocktails», disent-ils. L'ambiance californienne reflète leur utilisation d'ingrédients frais et nouveaux et met l'accent sur la durabilité, tandis que l'ambiance simplificatrice a évolué plus progressivement et en synchronisation avec le mouvement des cocktails. Ils disent que leur distillerie et leur «cocktail 2.0» ont tous deux commencé vers 2004 quand ils ont réalisé à quel point les gens aimaient les boissons complexes, et donc leur objectif était de créer des spiritueux complexes et riches avec peu d'ingrédients.

Ils croient que leur esprit est unique parce qu'ils se concentrent sur le présent pour l'inspiration, tandis que d'autres sur le marché se tournent vers le passé. «Nous essayons de capturer un moment, une émotion ou un point de vue avec chacun de nos esprits en fonction de ce que nous vivons à Los Angeles», expliquent-ils.

En ce qui concerne la durabilité, Greenbar est tout à ce sujet. «En moyenne, nous produisons 2,5 kilos de CO2 pour chaque bouteille que nous fabriquons et expédions. Un arbre que nous aidons à planter absorbe 790 kilos de CO2. Ensemble, cela signifie qu'une bouteille de spiritueux Greenbar produit une empreinte carbone négative nette – une valeur négative de 787,5 kilos! "

Après quatre ans d'ouverture, Litty et Melkon ont appris que les ingrédients issus de l'agriculture biologique avaient une saveur plus propre et plus vive et ont décidé de faire le changement. Depuis, ils ont planté plus de 840 000 arbres et rendu plus de 14 millions d'Américains négatifs en carbone pendant une journée. Ce qui les inspire, c'est le fait qu'ils aident plutôt que de blesser la Terre, et qu'ils gardent notre planète belle pour les générations futures.

Les propriétaires de Greenbar veulent que les barmans sachent que leurs spiritueux sont distillés pour avoir de la complexité et de la profondeur afin de simplifier la construction du cocktail. Leur esprit est plein de bonnes choses, plus écologique… «Pensez à l'impact positif que vous pouvez avoir sur la planète… ainsi qu'à votre pot de pourboire… en un seul quart de travail!»

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