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Hennessy My Way 30 Second Challenge pour créer des cocktails iso

Mary White de Kittyhawk prépare son cocktail La Salamandre pour des cocktails iso #hennessymyway. Photos et vidéo par Christopher Pearce.

Dans le cadre d'une initiative lancée par Hennessy pour soutenir l'industrie hôtelière pendant les fermetures et les restrictions de lieux, des barmans du monde entier se sont engagés pendant le verrouillage pour créer un cocktail Hennessy ou servir dans une vidéo de moins de 30 secondes, en les gardant inspirés et créatifs tout en à la maison, tout en donnant soif à leurs téléspectateurs.

En règle générale, nos 50 barmans australiens ont repoussé les limites de la créativité, avec des services Hennessy allant de délicieux rebondissements sur des cocktails classiques et des plats luxueux avec des ingrédients et des sirops faits maison, des châtaignes grillées et du mascarpone fouetté avec du Hennessy et du romarin (Nicholas Tsakiris). Bien sûr, ce ne serait pas un défi de verrouillage sans quelques pâtisseries (biscuits au beurre de cacao Hennessy, Tiana Matthews), des uniformes du travail à domicile (Chemise sans pantalon, Jon Linsted) et bien sûr le flambage à la maison (Mary White) .

Tout le contenu créé se trouve sur le hashtag Instagram #hennessymyway.

Un grand merci à tous les participants…

Aaron Clarke
Alex Brown
Andrea Gualdi
Ben Wainright
Ben Hickey
Breeana Erica
Chad Hanson
Charlie Lehmann
David Debatista
Dre Walters
Drue Stevenson
Francesco Emmulo
George Leung
James Connolly
Basile Jourdan
Jason Song
Jeremy Read
Joe Steadman
Joe Sinagra
Jon Linsted
Julian Cincotta
Kate McGraw
Kayla Reid
Kayla Grigoriou
Kenny D’Souza
Kierran Batchelor
Kris Leombruni
Kurtis Bosley
Laurence Eaton
Mark Luscombe
Martin Rezazadeh
Mary White
Matt Baker
Michael Chiem
Mikey Enright
Millie Tang
Mitch Townsend
Nick Tsakiris
Olivier Remy
Pete Ehemann
Quynh Nguyen
Ross Appleby
Rowan McKay
Sam Egerton
Shannon Deane
Steve McDermott
Tiana Matthews
Tim Pope
Tony Huang
Zachary Guertin

Et voici quelques-unes des recettes:

La Salamandre Mary White, Kittyhawk

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La Salamandre Mary White, Kittyhawk

  1. BLAZE THIT SHIT!
  2. Servi chaud dans votre verre préféré.
  3. Garni d'un zeste d'orange et d'une touche de muscade.
Nuit d'hiver par Kayla Grigoriou, Bar Torino

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Nuit d'hiver par Kayla Grigoriou, Bar Torino

  1. Mélanger le tout et garnir de soda.

* Peau de mandarine Manzanilla. Nuke au micro-ondes pendant 3 minutes 4 peaux de mandarine avec 200 ml de Manzanilla. Égouttez-le – jours heureux!

** Jus de mandarine modifié à l'acide. mandarines de jus. Ajouter 2 parties de jus de mandarine clarifié avec 1 partie d'acide citrique (1:10 acide: eau)

*** Sirop de clémentine et vanille. Ajouter 2 peaux de clémentine à 2 tasses d'eau. Faire bouillir. Ajouter 1 gousse de vanille hachée à l'eau de clémentine. Laissez reposer quelques heures.

Cocktail sans nom par Ross Appleby, Stitch Bar

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Cocktail sans nom par Ross Appleby, Stitch Bar

  1. Garnir d'amandes grillées
  2. Secouez et double souche dans un coupé de taille

* Croissant aux amandes orgeat adapté du site Trash Tiki

  • 1kg d'eau bouillante
  • 1kg de sucre granulé
  • 2 croissants aux amandes
  • 100 ml de rhum blanc

Mélanger. Laisser reposer 12 heures. Mélanger et filtrer.

Sauterelle améliorée avec les biscuits au beurre de cacao Hennessy VSOP Tiana Matthews, Eau De Vie

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Sauterelle améliorée avec les biscuits au beurre de cacao Hennessy VSOP Tiana Matthews, Eau De Vie

  1. Ajoutez tous les ingrédients dans un shaker / pot / tout ce que vous avez dans la cuisine.
  2. Ajouter de la glace et secouer.
  3. Doubler en un coupé et servir avec le biscuit au beurre de cacao Hennessy VS sur le côté.

* Biscuits au beurre de cacao Hennessy VS

  • 135g de farine nature
  • 55g de sucre glace
  • 100g de beurre de cacao Hennessy VS
  • 15 ml de lait
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 pincée de sel

Préchauffez le four à 200 degrés. Tamiser la farine et le sel deux fois et réserver dans un petit bol. Faire fondre le beurre de cacao Hennessy VSOP dans une petite casserole et réserver jusqu'à ce qu'il soit chaud. Dans un bol de taille moyenne, mélanger le beurre de cacao Hennessy VSOP et le sucre. Incorporer le jaune d'oeuf et le lait. Incorporer graduellement les ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés. Rouler les biscuits en boules de 3 cm et les placer sur un plateau tapissé de papier sulfurisé, en laissant environ 3 cm entre les biscuits. Travaillez rapidement car la pâte commencera à durcir pendant que le beurre de cacao Hennessy VSOP durcit, réchauffez légèrement la pâte entre vos mains si elle devient difficile à travailler. Cuire au four environ 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Les biscuits seront toujours mous lorsque vous les retirerez du four mais durciront en refroidissant.

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