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Faites le parfait Wray & Ting

Dites bonjour à l’officiel »officiel’Boisson de la Jamaïque.

Les éléments essentiels d'une bonne journée à boire un cocktail sont assez simples. La boisson doit être rafraîchissante et elle doit descendre facilement. Si vous recherchez quelque chose de plus rigide que les aliments de base pour le brunch comme le mimosa ou un spritz, ou quelque chose en plus de la Margarita éprouvée, apprenez à connaître le puissant cocktail Wray & Ting.

Connu comme le cocktail officieux «officiel» de la Jamaïque, le Wray & Ting est un mélange de rhum blanc overproof Wray & Nephew et de soda au pamplemousse Ting. Un cocktail de highball jamaïcain, il est raide mais il est aussi extrêmement rafraîchissant et descend très facilement.

Certains voudront peut-être rejeter la boisson comme une simple libation de rhum et de soda, mais ce n'est tout simplement pas le cas. Mélangez un autre rhum overproof, comme Plantation O.F.T.D., et ajoutez un soda au pamplemousse différent tel que Jarritos et vous n'aurez pas la même boisson entre vos mains.

Jesus Gomez, barman en chef du Raymond 1886 à Pasadena, en Californie, est un fan du Wray & Ting et aime le présenter aux clients du bar. Il note que les deux ingrédients simples de la boisson sont particulièrement importants pour le goût décontracté du cocktail.

Bouteilles Wray & Ting avec cocktail

Bouteilles Wray & Ting avec cocktail

«Wray & Nephew a des saveurs audacieuses de clou de girofle, d'ananas grillé et une belle finale de fruits trop mûrs, en particulier de banane», explique Gomez. "Plantation est un excellent rhum jamaïcain mélangé, mais certaines des notes principales que vous obtiendrez seront le café et le cacao entre autres, ajouter Jarritos Toronja le rendra beaucoup plus doux et puissant.

Ting est un soda au pamplemousse jamaïcain qui est en fait plus amer que sucré. Si vous le secouez un peu, vous pouvez voir de petits morceaux d'écorces de pamplemousse qui flottent réellement dans la bouteille.

À la manière jamaïcaine, le cocktail est jammin ’car c’est le mariage idéal de deux produits insulaires.

"Wray & Nephew fait partie de ces esprits avec lesquels vous devez savoir jouer car c'est un rhum à haute résistance et qui contient également beaucoup d'hogo", souligne Gomez.

«Hogo» est un mot de bar et il dérive du terme français «haut goutte», qui fait référence à une viande légèrement contaminée ainsi qu'à une saveur forte mais désirable. C'est ce que la plupart des imbibeurs appellent «rhum génial».

«À l'époque,» note Gomez, «les gens voulaient seulement un produit qui avait la puanteur parfaite du rhum.»

Et tout comme le rhum est essentiel au Wray & Ting, il en va de même pour son composant gazéifié.

«Ting Soda est un élément crucial pour ce cocktail car il équilibre vraiment toutes les saveurs de Wray & Nephew, qui est en fait très sucré en soi», dit Gomez. «L'amertume de ce soda au pamplemousse vous fait oublier qu'il y a du rhum à haute résistance dans ce cocktail.»

Avec la fin de l'été, il reste encore quelques jours chauds à venir. Et même si le climat d'automne aux États-Unis n'est peut-être pas aussi chaud et humide que la Jamaïque, Porto Rico ou Cuba, un grand cocktail Wray & Ting est idéal dans un sauna comme un décor où vous pouvez transpirer l'alcool afin d'en profiter encore plus des cocktails. Et si vous êtes près de la plage, c'est encore mieux. Il est également garanti de faire passer le temps passé à votre bureau de fortune «travail à domicile».

«C’est parfait assis dans l’un de nos jolis patios au Raymond 1886», admet Gomez. «Cela pourrait être un cocktail matinal très dangereux car c’est un cocktail tellement équilibré. Je ne risquerais pas d'en avoir plus de quatre (des rires). »


WRAY & TING

WRAY & TING

WRAY & TING

Ingrédients:

  • 2 oz Wray et neveu
  • Soda au pamplemousse Ting

Préparation: Construire dans un verre Highball ou Collins. Ajoutez une grande glace ou une lance. Versez 2 oz de rhum blanc overproof Wray & Nephew et ajoutez du soda au pamplemousse Ting sur le dessus du verre. Garnir d'une demi-lune de pamplemousse ou d'un quartier de lime.

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