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Doit mélanger: chocolat chaud et café

Chocolat chaud au bourbon

Chocolat chaud au bourbon

Photo gracieuseté de New Riff

Chocolat chaud au bourbon

Avec l'aimable autorisation de Katie Tobin, gérante du bar chez New Riff Distilling

Ingrédients:

  • Bourbon droit New Riff Kentucky 1 once
  • 1 1/2 oz de crème de bourbon *
  • 1 oz d'eau
  • 1 1/2 oz de garniture à dessert au fondant au chocolat noir
  • 1/2 oz de jus de cerise Luxardo
  • 1 à 2 traits d'amers aux cerises
  • 1 à 2 traits de chocolat amer aztèque

Préparation: Ajouter tous les ingrédients sauf la crème de bourbon dans une tasse. Cuire au micro-ondes pendant 1 minute, remuer, micro-ondes pendant encore 30 secondes à 1 minute. Ajouter la crème de bourbon et garnir de cerises enrobées de chocolat et de guimauves.

* Crème de bourbon

Combiner 1 1/2 tasse de lait évaporé (1 boîte de 12 onces), 1 tasse de Bourbon, 2/3 tasse de sucre granulé, 1 cuillère à café d'extrait de vanille, 1⁄2 cuillère à café de café instantané un grand pot Mason. Fixez fermement le couvercle et secouez jusqu'à ce que le tout soit combiné. Conserver au réfrigérateur.


Le cacao Diablo

Le cacao Diablo

Le cacao Diablo

Avec l'aimable autorisation de Sara Bradley, chef / propriétaire Freight House

Ingrédients:

  • 1 1/2 once d'argent Xicaru Mezcal
  • 1 once de crème de cacao Tempus Fugit
  • 4 gouttes de chocolat amer Woodford
  • 1 petite pincée de poivre de Cayenne moulu
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 tranche d'orange

Préparation: Construire tous les ingrédients dans une tasse en verre et garnir de 3 à 4 oz d'eau bouillante. Goûte exactement comme un chocolat chaud mexicain, mais c'est clair.


Café Cowgirl

Café Cowgirl

Café Cowgirl

Avec l'aimable autorisation de Miranda «Randi» Densford, gérante du bar du Barn8 Farm Restaurant & Bourbon Bar

Ingrédients:

  • 8 oz de café chaud
  • 1 1/2 oz de seigle Rittenhouse
  • 2 oz de crème de coco épicée
  • 1 oz de sirop de noix épicé *

Préparation: Mélanger les ingrédients dans une tasse et remuer. Servir chaud.

* Sirop de noix épicé

Ingrédients:

  • 1/2 tasse de sirop d'érable pur
  • 1/4 tasse de sirop de maïs léger
  • 1/4 tasse d'eau
  • 1/4 tasse de cassonade
  • 1/8 c. À thé d'épices pour tarte à la citrouille
  • 1 tasse de noix grillées
  • pincée de sel

Préparation: Dans une petite casserole, remuer pour combiner les deux sirops, l'eau, la cassonade et les épices pour tarte à la citrouille. Porter le mélange à ébullition à feu moyen-vif. Faire bouillir pendant 2 minutes. Ajouter les noix grillées, en remuant pour combiner, et laisser bouillir pendant 2 minutes supplémentaires. Retirer la casserole du feu. Incorporer une pincée de sel. Laisser refroidir légèrement, puis servir. Pour un stockage plus long, laissez refroidir complètement, transférez dans un contenant hermétique et conservez au réfrigérateur jusqu'à un mois.

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