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Directeur de la vinification chez The Prisoner Wine Company

En l'honneur de The Prisoner Wine Company qui a récemment lancé un nouveau Napa Valley Cabernet Sauvignon et Carneros Chardonnay, nous avons eu la chance d'interviewer le directeur de la vinification.

Après avoir été dans l'industrie pendant deux décennies, on peut dire que The Prisoner sait ce qu'il fait. La directrice de la vinification, Chrissy Wittmann, nous a aidés à en apprendre un peu plus sur l'entreprise vinicole.

Chrissy Wittmann Headshot

Chrissy Wittmann

Quels sont les profils de saveur du Cabernet Sauvignon Napa Valley?

Le Prisoner Cabernet Sauvignon est assemblé dans le même style unique que notre homonyme Red Blend et le résultat est un vin aux saveurs concentrées de fruits noirs, aboutissant à une bouche luxuriante et pleine et à une longue finale. Nous avons mélangé une base de Cabernet Sauvignon avec un mélange improbable de Merlot, Syrah, Malbec, Petite Sirah et Charbono. Au nez, vous découvrirez des arômes de cerise noire et de prune mûre, agrémentés de vanille et d'épices à pâtisserie.

Quels sont les profils de saveur du Chardonnay Carneros?

Le Prisoner Chardonnay regorge de merveilleux arômes d'automne comme la vanille, la crème brûlée et la pomme au four. Corsé et riche en bouche, les saveurs d'ananas et de chêne grillé s'intègrent bien avec une acidité équilibrée et une finale douce. Notre objectif était de transcender ce que l'on attend d'un Chardonnay typique, donc pour rendre ce vin plus stimulant, nous avons mélangé notre base avec de petites quantités de raisins Roussanne et Gewürztraminer.

La Prisoner Wine Company est un nom tout à fait unique. Quelle est l'histoire derrière tout ça?

C'est certainement! Le nom de la marque et l'étiquette phare ont été inspirés du croquis classique de Francisco de Goya Le Petit Prisonnier, qui faisait partie de la série de Goya The Disasters of War, créée pour être une protestation visuelle contre l'injustice et la brutalité de la guerre d'indépendance espagnole en 1808. Aujourd'hui, The Prisoner Wine Company continue de célébrer les créatifs défiant les normes dans leurs domaines respectifs et est engagé à faire de l'industrie du vin un espace plus inclusif

Les variétés de Prisoner Wine Company, bouteilles sur blanc

Variétés de la Prisoner Wine Company

Qu'est-ce qui rend vos mélanges luxueux?

Je pense que nos assemblages sont finalement si luxueux en raison de la qualité des raisins que nous utilisons, ainsi que du soin et du souci du détail de l'équipe de vinification. Nous nous approvisionnons en fruits dans notre famille de plus de 100 partenaires de culture, ce qui nous permet d'être très sélectifs dans la qualité de nos fruits et nous donne la possibilité d'utiliser des cépages plus rares comme le Charbono et la Roussanne. De plus, notre marque est reconnue pour nos offres complexes et stimulantes.Par conséquent, pendant le processus de vinification, nous nous efforçons de respecter cette norme à chaque nouveau millésime ou sortie.

Parlez-nous un peu de l'origine de l'entreprise.

La Prisoner Wine Company a été fondée par Dave Phinney en 2000, avec son premier millésime de The Prisoner Red Blend qui ne vend que quelques centaines de caisses. Le vin est crédité de la résurgence de la catégorie des mélanges rouges de luxe et nous sommes très fiers de publier chaque année un nouveau millésime du mélange rouge et de conserver notre titre de mélange rouge de luxe n ° 1. La personnalité artistique et audacieuse du prisonnier et son mélange intrigant de cépages ont créé un culte parmi les consommateurs, séduisant les novices et les aficionados du vin (en plus, même des célébrités!).

Qu'est-ce qui sépare The Prisoners Cabernet Sauvignon des autres sur le marché? Pareil avec Carneros Chardonnay?

Il ne manque certainement pas de Cabernet Sauvignons ou de Chardonnay originaires du nord de la Californie. Cependant, The Prisoner Wine Company ne s'est jamais contentée de publier un autre cépage standard de Napa Valley, nous nous mettons donc au défi de faire de nouveaux vins pour perpétuer l'héritage de The Prisoner et sa personnalité intrigante. Pour nous assurer que notre Cabernet Sauvignon avait de la complexité et des couches, nous avons pris une base de Cabernet Sauvignon standard et l'avons mélangée avec de petites quantités de Merlot, Syrah, Malbec, Petite Sirah et Charbono. Pour le Chardonnay, nous voulions aussi faire quelque chose de différent, nous avons donc assemblé notre base de Chardonnay avec des raisins moins communs comme la Roussanne et le Gewürztraminer.

Quelle est l'histoire du vin? Cela a-t-il changé au fil des ans?

The Prisoner était un pionnier dans la catégorie des mélanges rouges de luxe, ravivant l'intérêt pour ces mélanges et inspirant d'autres marques à expérimenter leurs propres mélanges. Alors que l'éthique derrière The Prisoner Wine Company et la méthode de mélange non traditionnelle de The Prisoner est restée constante au fil des ans, le portefeuille s'est élargi pour inclure d'autres mélanges qui suscitent la réflexion. Aujourd'hui, notre portefeuille de base a vraiment quelque chose pour tout le monde et comprend: The Prisoner Red Blend, The Prisoner Cabernet Sauvignon, The Prisoner Chardonnay, Blindfold (mélange blanc), Saldo (Zinfandel), Éternellement silencieux (Pinot noir), Épine (Merlot), Le vif d'or (Chardonnay)et boutures (Cabernet Sauvignon). Au fur et à mesure que nous introduisons plus de vins dans notre portefeuille, nous espérons que les gens reconnaîtront notre style de vinification et d'assemblage caractéristique dans ces nouvelles offres. C’est passionnant d’ajouter à ce portefeuille renommé et d’avoir la possibilité de faire découvrir à plus de personnes que jamais l’attrait de The Prisoner Wine Company.

L'entreprise propose des expériences en direct en ligne. À quoi le consommateur peut-il s'attendre lors de ces expériences en direct?

Nous avons saisi les derniers mois comme une opportunité de communiquer avec des gens de tout le pays grâce à de nouvelles expériences virtuelles. Je me suis beaucoup amusé à filmer des dégustations guidées et des accords, accessibles sur notre site Web et sur les réseaux sociaux. De plus, nous proposons désormais des expériences virtuelles où vous et vos amis ou votre famille pouvez vous connecter pour une dégustation en direct avec moi! Pour toute personne intéressée à réserver une dégustation avec moi ou l'un de nos éducateurs en vin, les consommateurs peuvent s'attendre à un aperçu accessible des vins avec des notes de dégustation spécifiques, (pour éviter que quiconque soit nerveux de n'avoir jamais fait de dégustation de vin auparavant). Quels que soient les vins que vous dégustez, vous repartirez avec de nouvelles informations sur les vignobles, les raisins, les processus d’assemblage et comment ceux-ci s’illustrent dans le verre. Notre objectif n'est pas d'être trop technique, mais plutôt informatif et amusant.

Chaque bouteille est différente et unique. Comment chaque étiquette de bouteille est-elle choisie? Quelle est la signification derrière eux?

Les illustrations de notre trio de vins sous l'étiquette The Prisoner rendent tous hommage à la gravure classique de Goya sur notre mélange rouge. Chaque nouvelle étiquette de vin présente une gravure légèrement différente du prisonnier vêtu de chaînes, une en vert (Le Prisonnier Chardonnay) et l'autre en bleu (Le Prisoner Cabernet Sauvignon). Au-delà du prisonnier, le reste du portefeuille présente des étiquettes accrocheuses qui personnifient vraiment les vins qu'elles ornent. Notre objectif est de choisir des étiquettes évocatrices et artistiques qui inciteront les gens à prendre une bouteille et à raconter une histoire sur le vin. Par exemple, chaque bouteille d'Eternally Silenced est trempée à la main dans de la cire, occultant partiellement la figure mystérieuse sur son étiquette, une allumeuse alléchante de son contenu inconnu. Après avoir terminé un nouveau vin, notre équipe collabore sur un nom et une étiquette qui incarnent l'assemblage.

Avez-vous l'intention d'ajouter plus de cépages à l'avenir?

J'espere! J'espère que tout le monde est aussi enthousiasmé que notre équipe par ces nouveaux vins. L'une de mes parties préférées en tant que directeur de la vinification chez The Prisoner Wine Company est de créer de nouveaux assemblages intrigants, alors j'espère pouvoir partager plus de vins uniques et de millésimes supplémentaires à venir!

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