Catégories
Bar & Fêtes

Dans les coulisses du Busker Whisky de la distillerie Royal Oak avec l'ambassadeur Woody Kane

Après avoir fait connaissance avec l'équipe derrière Royal Oak Distillery pour notre numéro d'octobre / novembre, nous devions en savoir plus sur Busker Irish Whiskey, l'une des nouvelles marques les plus attendues de la catégorie.

Ambassadeur de la marque Woody Kane

Ambassadeur de la marque Woody Kane

Nichée à Carlow, en Irlande, la distillerie allie parfaitement les racines historiques et la sensibilité moderne. Nous avons eu la chance de rencontrer l'ambassadeur de la marque Woody Kane pour en savoir plus sur le lancement de la ligne, les quatre styles de whisky et comment ils sont tous fabriqués.

Vous êtes un amateur de whisky de longue date – comment vous sentez-vous à l'avant-garde d'un lancement aussi passionnant?

Excité, positif, mais surtout un grand sentiment de fierté. Je suis fier de participer à un tel lancement sur le marché du whisky. The Busker propose non seulement une belle gamme avec notre qualité fantastique que nous soutenons dans ces 4 versions, mais également en ajoutant de la créativité et de l'innovation au marché dans notre distillation et notre emballage. C'est une période passionnante pour nous ici à Royal Oak Distillery et nous nous réjouissons d'un avenir radieux avec The Busker.

Vous utilisez trois types de fûts différents pour votre processus de vieillissement – pouvez-vous partager plus d'informations sur leur origine et pourquoi vous les avez choisis?

Nos fûts sont choisis pour leur qualité. D'où qu'ils viennent, c'est notre exigence numéro un car nous avons traité notre spiritueux avec rien de moins que la plus haute qualité dans le processus de distillation. Il est essentiel pour nous de faire de même pour l'esprit car il rentre dans les fûts pour le voyage de maturation.

Nos fûts de Bourbon proviennent des États-Unis et sont spécialement sélectionnés pour ce que nous recherchons. Les fûts de Bourbon donnent de belles notes de vanille, de caramel, de douceur et de crémeux.

Nos fûts de Sherry Oloroso viennent d'Espagne et sont à nouveau sélectionnés pour l'offre qu'ils donnent avec ces notes profondes et sombres que nous obtenons ainsi que les fruits de noisette et de fruits mûrs que nous attendons aussi.

Nos fûts Marsala sont sélectionnés à la main à partir de la Cantine Florio 1833 et les fûts les plus fins nous sont utilisés pour obtenir une belle douceur et complexité des épices.

Présentez-nous les quatre styles de whisky lancés et les profils de saveurs de chacun.

Le Busker Single Grain est fabriqué en choisissant uniquement l'esprit de la plus haute qualité produit dans nos alambics Column. Il est ensuite élevé dans des fûts de Bourbon américains sélectionnés à la main et des fûts rares de Marsala provenant de l'un des plus anciens vignobles siciliens (Cantine Florio 1833). Ce magnifique whisky offre un peu de caramel doux et de vanille ainsi que des notes de chêne et de foin se combinant pour donner une longue finale douce.

The Busker Single Malt est distillé dans nos superbes pots en cuivre grâce à un processus de triple distillation avant de prendre le temps dans des fûts de Bourbon américain et de Sherry Oloroso espagnol. Cela apportera du fruit avec des notes de pin et de biscuit de malt. Nous obtenons des notes riches associées au chocolat qui apportent une finale douce et crémeuse.

The Busker Single Pot Still est une expression distinctive de l'Irlande où nous utilisons de l'orge maltée ainsi que de l'orge non maltée dans le processus de brassage. Cela prend ensuite son temps dans des fûts de Bourbon américain et de Sherry Oloroso espagnol pour produire un bouquet complexe de fleurs fraîches et de miel avec un peu de fudge, ainsi que des épices fantastiques et des notes poivrées avant une longue finale épicée et chaleureuse.

Le Busker Triple Cask, Triple Smooth est un mélange étonnant qui combine le Single Grain de la plus haute qualité avec un pourcentage très élevé de whisky Single Malt et Single Pot Still qui a tous passé son temps dans les 3 fûts mentionnés pour vous apporter un corps magnifique et riche avec des fruits tropicaux et notes de vanille avec douceur maltée et des notes de chocolat noir. Le beau caramel et la cannelle se combinent ici car on retrouve une finale bien équilibrée avec une douceur moelleuse.

Nous avons lu que vous aviez de l'expérience dans la formation du personnel de bar dans toute l'Irlande – pouvez-vous partager certains de vos meilleurs conseils pour les barmans qui travailleront avec Busker?

Le principal conseil pour moi est toujours de connaître le produit. Certaines personnes veulent tout savoir sur le whisky tandis que d’autres sont ravies de faire confiance au choix d’un barman informé, alors connaissez le produit avec lequel vous travaillez. En expérimentant la marque et ce qu'elle propose, cela vous donne la confiance nécessaire pour soutenir le whisky. Pour compléter cela, j'en apprendrais un peu plus sur le fond du whisky irlandais et sur le fonctionnement du processus de distillation, et vous irez parfaitement bien dans n'importe quelle conversation de tabouret.

Collection unique de la gamme Busker

Collection unique de la gamme Busker

Pouvez-vous partager quelques-unes des meilleures façons de savourer chaque whisky?

Avec n'importe quel whisky, je dis toujours que la meilleure façon de l'apprécier est vraiment comment vous l'aimez. Neat, sur les rochers ou avec un mixeur. Avec tous les whisky, j'aime personnellement les essayer purs d'abord, puis les expérimenter, peut-être avec quelques gouttes d'eau ou de glace. Ce simple changement peut faire ressortir des saveurs que vous n'auriez peut-être pas remarquées lorsque vous l'aviez soignée. Je recommanderais personnellement de le laisser soigné avec les Singles, puis le Blend, bien que parfait en soi, est tout aussi fantastique à utiliser pour les cocktails et les mixers. Son toucher doux et sa finition douce fonctionnent vraiment bien avec d'autres ingrédients. Mais par-dessus tout, ma façon préférée d'avoir une des gammes The Busker est avec quelques amis.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *