Catégories
Bar & Fêtes

Aimez-le ou détestez-le, célébrez la journée du chardonnay!

Le chardonnay est le vin que les Américains aiment et aiment détester.

Selon 2019 Wine Ratings du Beverage Trade Network, le chardonnay est le deuxième cépage le plus vendu aux États-Unis avec des ventes nettes de 2549 millions de dollars. Avec ce genre de chiffres, c'est bien d'avoir des connaissances de base. Le 21 mai est la journée nationale du chardonnay, nous avons donc ouvert quelques bouteilles pour honorer ce jus d'or. Que vous l'aimiez ou que vous vous considérez comme faisant partie du club ABC (Tout sauf le chardonnay) il est temps d'embrasser ce cépage polyvalent. Nous l'avons analysé ici pour vous, ce que vous devez savoir et ce qui est amusant à savoir.

Point: Le chardonnay est un cépage français de la région de Bourgogne appelé Chablis.

Point d'intérêt (POI): Vers 800 après JC, la femme de l'empereur Charlemange a ordonné que des raisins blancs soient plantés dans leur vignoble bourguignon Corton-Charlemagne parce qu'elle était dégoûtée par les taches rouges sur sa barbe.

Point: Les chardonnays de l'Ancien Monde et du Nouveau Monde ont des profils de saveurs très différents en raison de la manière et du lieu de production. Le Chardonnay de l'Ancien Monde est traditionnellement fabriqué en acier inoxydable, en béton ou en fûts de chêne neutres, il a donc tendance à être croquant et maigre avec un peu de minéralité et de terreur. Un bon à essayer est Les Charmes Macon-Lugny Chardonnay. Produit par une coopérative en Bourgogne, il s'agit du Chardonnay tel qu'il est «censé» goûter à un prix toujours bon. (15 $ – 18 $)

Les Charmes Macon-Lugny Chardonnay

Les Charmes Macon-Lugny Chardonnay

POI: Chablis a popularisé le style Chardonnay non boisé à tel point que plusieurs établissements vinicoles dans d'autres parties du monde ont commencé à étiqueter leurs chardonnays sans chêne avec le mot «Chablis». Jusqu'à ce que la France se plaigne.

"Tout ce qui ne vous tue pas vous fait regarder beaucoup de Cartoon Network et boire du Chardonnay à prix moyen à 11 heures du matin."
– Conan O’Brian

Point: La Californie est le plus grand producteur de chardonnays du Nouveau Monde et traditionnellement ceux-ci ont été vieillis en fût de chêne, ce qui les rend plus corsés. Non seulement le vin prend la saveur des fûts de chêne, mais le chêne introduit également plus d'oxygène dans le processus de vinification, ce qui se traduit par un profil plus riche avec des arômes de vanille, de caramel et de beurre. Les caves à vin Leap de Stag célèbrent leur 50e anniversaire cette année, nous nous sommes donc livrés à une bouteille de leur chardonnay KARIA 2018. La texture soyeuse, les arômes de fruits frais, l'acidité croquante et la subtile finale d'épices de chêne crémeux sont fidèles à ce que nous associons aux chardonnays de Napa. (35 $).

KARIA Chardonnay 2018

KARIA Chardonnay 2018

Point d'intérêt: Le 24 maieEn 1976, une célèbre dégustation de vins de Paris a eu lieu où un Chardonnay ’73 du Château Montelena, un vignoble de charme à Calistoga, en Californie, a battu des vins de Bourgogne blancs français remarquables dans une dégustation à l'aveugle. Cet événement a placé Napa sur la carte des vins et est devenu le Jugement de Paris.

Point: Le chardonnay est le cépage le plus planté de toute la Californie. Lorsqu'il n'est pas boisé, le chardonnay est particulièrement léger, doux et rafraîchissant. Vieillis en fûts de béton et d'acier inoxydable au lieu de chêne neuf, les amateurs non boisés sentent que ces vins secs plus légers reflètent la minéralité du terroir et laissent briller le raisin. Pour un vin propre et minéral fermenté en acier inoxydable et en chêne neutre, essayez Smoke Tree Chardonnay 2018 (19,99 $). Les meilleurs raisins sont sélectionnés et triés sur le volet par quatre vignerons différents pour créer un vin dynamique et bien équilibré.

Chardonnay Smoke Tree 2018

Chardonnay Smoke Tree 2018

POI: Les chardonnays de Californie ont connu une croissance dans les années 80 et 90 lorsque les vignerons ont boisé des vins avec une main lourde, parfois appelés avec amour «butterball» en raison de leur forte saveur de beurre.

Point: Les vins mousseux à base de Chardonnay sont généralement appelés Blanc de Blancs qui signifie «blanc de blancs» et fait référence à la couleur des raisins utilisés pour l'élaboration des vins. Les raisins sont cueillis un peu plus tôt pour préserver la forte acidité et peuvent avoir une (boisé) ou maigre (acier inoxydable) profils. Schramberg Blanc de Blancs (35 $) est un élégant vin mousseux sec et croquant. Il s'agit du vin Schramberg produit en 1965 et du premier vin mousseux brut à base de Chardonnay produit en Amérique.

Schramberg Blanc de Blancs

Schramberg Blanc de Blancs

POI: Le chardonnay est la variété blanche la plus populaire utilisée dans le vin mousseux. Y compris le champagne.

Nous pourrions continuer pendant des heures sur les attributs et l'histoire du Chardonnay. Il est l'un des cépages les plus plantés et connaît une fois de plus une résurgence, alors gardez l'esprit ouvert pendant que vous versez un verre et un toast à ce cépage classique.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *