L'équipe
Emmanuel Cotsoyannis
Président
Diplômé de Sciences Po Paris et de l’EDHEC, d'abord consultant en stratégie, il fonde en 2008 Les dîners d'Éloïse, la première marque de Chefs cuisiniers à domicile qui s'est rapidement imposée comme la référence sur un secteur Haut de Gamme et dans l'air du temps.
Nouveau challenge pour cet entrepreneur, l'ouverture du 8 Valois, 1ère salle de réception 100 % éco responsable au plein cœur de Paris, et la création d'un groupe aux ambitions fortes offrant des services gastronomiques et événementiels d'exception ...
Grégory Areinx
Directeur Commercial et Développement
Après avoir cofondé un traiteur événementiel et deux salles de réception parisiennes, Grégory Areinx a fait un rêve complètement fou un dimanche d'automne en découvrant un immense garage automobile en ruine. Son rêve est aujourd'hui bien réel avec le 8 Valois et son tout nouveau traiteur événementiel : Palais Royal, Le traiteur by Eloïse, dont il assure la direction commerciale
Diane de Saint-Exupéry
Chef de Projet Evénementiel
Les défis ne font pas peur à cette active bordelaise. Parisienne d’adoption et après ses études de commerce, Diane passe 4 années au sein d'une agence événementielle, où elle développe ses compétences et son goût pour ce secteur. Par nature curieuse et avide de nouvelles expériences, elle s’oriente quelques temps vers les relations presses où elle gère des budgets beauté. Au 8 Valois, Diane renoue avec son premier amour : l’événementiel. Interlocutrice privilégiée de vos événements, elle saura transformer vos rêves d’événements en réalité.
Julie Tharaud
Chargée de Projet Evénementiel
C’est un attrait pour l’univers des médias et du sport qui a d’abord conduit Julie vers l’événementiel sportif. L’organisation du Tour de France ou d’une Coupe du Monde de Rugby n’a plus de secrets pour elle. Puis, animée par sa curiosité des médias, elle travaille pendant 3 ans dans les Relations Presse. Souhaitant retrouver une dimension plus opérationnelle, elle rejoint l’équipe de Diane de Saint Exupéry où son dynamisme est un atout à l’organisation de vos événements.
Florian Raoult
Régisseur Général
Avec ses 10 années d'expérience en tant que manager chez Fauchon, maître d'hôtel puis régisseur général pour de grandes salles parisiennes, Florian anticipe vos besoins et coordonne les équipes, pour que votre événement soit parfait. Polyvalent et aimant avoir une vue d'ensemble des événements, ce métier est pour lui une évidence. La capacité du site et la diversité des opérations l'ont tout naturellement fait rejoindre l'équipe du 8 Valois "J'adore voir cette salle changer de visage chaque jour".
Elzéar Abeille
Régisseur Technique
D’abord technicien polyvalent, puis assistant audiovisuel, ses 15 ans d’expérience dans le monde de l’événementiel lui ont permis d’acquérir maitrise, précision et efficacité. En tant que régisseur technique au 8 Valois, Elzéar met toute son expérience et sa passion au service de vos événements.
Arnaud Tuttle
Logisticien
Au sein de l'équipe du 8 Valois et de Palais Royal, Le traiteur by Eloïse, Arnaud a la lourde tâche de faire en sorte que vos événements ne manquent de rien.
Alexis Revidat
Chef des Cuisines
Ancien Sous Chef puis Chef de Potel & Chabot, Alexis prend la direction de Palais Royal, Le traiteur by Eloïse. « Cet excitant projet correspond à l’aboutissement de mes 10 années passées chez Potel. Être aux commandes d’une brigade de cuisiniers, construire une carte raffinée et originale … c’est ce qui me passionne dans ce métier ».
Yann Guidon
Second
Ancien cuisinier chez Potel & Chabot, Yann rejoint la brigade d'Alexis Revidat avec qui il peut exprimer toute sa créativité en cuisine. Un jeune talent que Palais Royal, Le traiteur by Eloïse met au service de vos réceptions gastronomiques.
Guillaume Levron
Chef Pâtissier
Cela fait près de 15 ans que Guillaume s'adonne passionnément à la pâtisserie. Toujours avide de connaissances, il a étudié auprès des plus grands noms de la pâtisserie comme Lenôtre, Pierre Hermé, Ladurée, pour finalement rejoindre la brigade de Palais Royal, Le traiteur by Eloïse.
Caroline Lacherez
Responsable Marketing et communication
C'est une passion pour l’événementiel et la gastronomie qui a conduit tout naturellement Caroline à déployer ses compétences de communiquante au service des marques du groupe. " Notre ambition : Bien faire, et le faire savoir ! "
